云朵面包

808 人做过这道菜
小红书上看到的一款入口即化、香甜松软的云朵面包~

用料  

蛋白 3个
细砂糖 20克
玉米淀粉 10克
坚果、干果 一小把
柠檬汁(香草精、白醋都可以) 几滴

云朵面包的做法  

  1. 加几滴柠檬汁(香草精、白醋都可以)蛋白分2次加入细砂糖打发至偏硬性,加入玉米淀粉翻拌均匀;

    云朵面包的做法 步骤1
  2. 烤盘垫油纸,整理打发好的蛋白成小山型;

    云朵面包的做法 步骤2
  3. 轻轻放上坚果和干果;

    云朵面包的做法 步骤3
  4. 放入预热好的烤箱中层(家里烤箱比较小的话放下层)150度25分钟;认真观察如果上色差不多了及时盖锡纸(1、盖锡纸的目的是为了防止云朵面包、坚果、果干烤焦了里面还没烤熟;家里烤箱温度比较准的话也可以不用盖锡纸,这个时间温度差不多正好烤熟也不会烤焦;2、怎么盖锡纸?打开烤箱迅速盖上锡纸继续烘烤,小心别烫到手。)

    云朵面包的做法 步骤4
  5. 完成!这款云朵面包一定一定一定要趁热吃!它会随着温度降低慢慢回缩口感也会变差!

    云朵面包的做法 步骤5

小贴士

1、平时不吃蛋白的不要试了,会吃不惯;
2、鸡蛋要用新鲜的,不新鲜的蛋腥味会比较重;
3、玉米淀粉也可以换成其它淀粉、低筋粉等;
4、每家烤箱的温度不一样,时间和温度仅供参考;

参照这个菜谱,大家做出 827 作品

全部827个作品

 

云朵面包相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
114261 收藏


云朵面包的答疑

  • 层林叠浪  17天前  
    477
    必须加柠檬汁,蛋白必须打发到位,否则味道和白糖炒鸡蛋差不多……
    作者回复 17天前  
    👍
  • 肖小猫85  8天前  
    280
    大号蛋白溶豆?
  • 晓芃  14天前  
    9
    这不就是溶豆的加大版吗
  • MOMO白  8天前  
    4
    腥味太重,下不了嘴,白瞎了几个鸡蛋。😂
  • 文文926  9天前  
    3
    方子肯定有问题,150度25分钟是绝对烤不熟的,我又加了10分钟,还不知道里面熟了没有
    作者回复 9天前  
    仔细看小贴士,写的非常清楚,方子给的温度和时间仅供参考,具体要按照自己烤箱来。
  • 迷你世界-冰柠不萌吖  2天前  
    2
    真的好看(。・ω・。)ノ♡爱你(ɔˆ ³(ˆ⌣ˆc)
    作者回复 2天前  
    谢谢☺️
  • 丹丹_fthu  9天前  
    2
    色相差不多盖锡纸是怎么样的?
    作者回复 9天前  
    烤焦之前盖锡纸
  • xxxx_燚  10天前  
    2
    这个空气炸锅能做吗
    作者回复 10天前  
    能做,分2个烤,温度可以参考时间自己控制
  • 小厨娘啥也不会  14天前  
    2
    没有玉米淀粉用什么?
    作者回复 14天前  
    其它淀粉和低粉都可以
  • 糖果的美厨娘麻麻  14天前  
    2
    锡纸怎么盖,是直接打开烤箱放在蛋糕上面吗
    作者回复 14天前  
    是的

以上留言由作者回复后显示