玫瑰花欧包
8.7
综合评分
52
人做过这道菜
咖啡_owip
玫瑰花香很浓郁又很健康的一款软欧～
此配方参考了“王传仁老师的玫瑰蕾丝RL面包”
此配方参考了“王传仁老师的玫瑰蕾丝RL面包”
用料
玫瑰花欧包的做法
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混合所有材料（除去黄油、蔓越莓干、核桃干）揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态；
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加入蔓越莓干、核桃仁揉匀，盖上保鲜膜；
放在25～28度环境中基础发酵1小时左右、发至2～2.5倍（时间仅供参考，具体要看状态）；手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回弹、面团不塌陷、基础发酵完成；
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将发酵好的面团稍微排气平均分成三份，每份约200克左右；
滚圆后盖上保险膜醒发20分钟；
然后整成自己喜欢的形状；
放在温度35～38度湿度80%左右的环境中最后发酵，发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束；
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晒粉；割包；
放入预热好的烤箱中层，180度20分钟；
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完成！
小贴士
1、混合面团材料时一定要预留10～20克液体
2、每家烤箱温度不一样，温度和时间仅供参考
2、每家烤箱温度不一样，温度和时间仅供参考
