白馒头
8.0
综合评分
44
人做过这道菜
旅游人-多妈
用料
白馒头的做法
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准备好食材、由于各个品牌面粉的吸水性不一样、所以水的量要上下浮动点。水要准备38度左右的温水、就是摸着不烫即可、把酵母放入搅拌静置5-8分钟
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将糖、盐和酵母水倒入面粉内、用筷子搅拌成絮状
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然后揉成面团、刚开始面团回会是不光滑的
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转移到硅胶垫上继续揉、直到揉成如图光滑的面团。这个一定要做到、这是馒头光滑与否的关键之一。
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放置在温暖处发酵、我放在烤箱内，放置一碗热水利用烤箱的发酵功能发酵的，大概2个小时。这个天气
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撕开内部也有蜂窝状了
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取出面团排气，揉成长条
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听高手们说要横切面没有气孔才行，我好像搞不出。这个已经是最大限度了。就这么着吧😄
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揉好的面团大概780克，我分成了12个剂子、每份差不多65克
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一个个小剂子继续揉、揉成光滑的小圆球
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装入蒸锅
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一共12个、大火烧15分钟。关火焖5-10分钟后再打开锅盖
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光滑的馒头出锅了！
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内部也比较细腻
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加个开锅盖的小视频
