旅游人-多妈
和啤酒最搭的下酒菜--糟卤牛腱子
8.8
综合评分
13
人做过这道菜
用料
| 牛腱子 | 400克 |
| 糟卤 | 2袋 |
| 葱姜花椒 | 少许 |
和啤酒最搭的下酒菜--糟卤牛腱子的做法
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牛腱子买回来后放清水里面漂漂血水、然后放水里 面绰一下。绰好水的牛肉要再洗洗干净（这次我放了点鸡肫一起做的）
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洗干净的牛肉再放水、加入葱结、姜块和花椒几粒（花椒可以去掉肉本身的一些怪味，不介意的人也可以不放）大火煮
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大火煮开后转中小火继续煮，煮的过程一定注意及时把浮末去掉
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大概煮个40-50分钟、筷子轻易可以戳进去就说明已经好了。
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捞出放凉
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糟卤、我们家一直用的是宝鼎的牌子。不过这个牌子比较咸、一定要注意煮的时候不用放盐
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将糟卤倒入盆中、再放入一些葱段、这样会更加鲜香。
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放入牛腱子、接下来就可以进入冰箱冷藏让它入味了。我们家是放在0度保鲜里面的。
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根据自家的口味来决定你的冷藏时间。一般一个晚上即可。
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捞出、切片装盆。一定要顺着纹理来切。这样切出来才会更好看、也比较容易切。不会散。
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如果嫌淡、还可以把糟卤放旁边沾沾。
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步骤简单、美味可口。
