奶酪排包 超软糯

8.2 综合评分
26 人做过这道菜
配方来自《静心烘焙

配方无黄油  无黄油。。。。
不要质疑,用奶油奶酪替换了黄油,超好吃

用料  

高筋面粉 300克
酵母 4克
细砂糖 45
3
淡奶油 55克
蛋液 40克
牛奶 116克
奶油奶酪 55g

奶酪排包 超软糯的做法  

  1. 所有粉类入缸低速拌匀

    奶酪排包  超软糯的做法 步骤1
  2. 所有液体加入面缸,低速拌匀,中速搅打至粗膜

    奶酪排包  超软糯的做法 步骤2
  3. 👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻状态下可以加软化的奶油奶酪了,低速搅拌,中速打至拓展

    奶酪排包  超软糯的做法 步骤3
  4. 打好的面团揉圆醒发40分钟

    奶酪排包  超软糯的做法 步骤4
  5. 分切9分,揉圆

    奶酪排包  超软糯的做法 步骤5
  6. 把小面团擀成长舌状并卷成长条状,收口收紧

    奶酪排包  超软糯的做法 步骤6
  7. 3根一股,编辫子。镜头跑偏了哈哈ヾノ≧∀≦)o

    奶酪排包  超软糯的做法 步骤7
  8. 编号码入模具中

    奶酪排包  超软糯的做法 步骤8
  9. 发至9分🈵,烤箱可以开始预热了,180°

    奶酪排包  超软糯的做法 步骤9
  10. 表面刷蛋液。(肉噗噗的,好想狠狠的戳它)

    奶酪排包  超软糯的做法 步骤10
  11. 撒芝麻,入炉,180° 20-25分钟(温度仅供参考)

    奶酪排包  超软糯的做法 步骤11
  12. 出炉后拉丝状态非常好,柔软香糯,不会特别甜

    奶酪排包  超软糯的做法 步骤12
  13. 丝丝顺滑,ヾノ≧∀≦)o

    奶酪排包  超软糯的做法 步骤13

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奶酪排包 超软糯相关分类

该菜谱发布于 2020-02-06 11:58:19
1331 收藏


奶酪排包 超软糯的答疑

  • 快乐的我们---  2020-11-01  
    1
    高热量
    作者回复 2020-11-01  
    老师不敢当,也是边做边学,是8寸活底方模,发出来大概6-7分的样子
  • 珊珊-yhs  2020-03-15  
    1
    非常软糯,好吃!虽然揉了好久都不出膜,加了10克黄油,才勉强出膜。是我做了这么多面包里最糯的,口感很特别,喜欢,谢谢楼主分享!
    作者回复 2020-03-15  
    谢谢你的回帖
  • halo在新西兰  2021-04-14  
    0
    擀成长舌状这一步怎么做呢?不太明白哦
    作者回复 2021-05-01  
    呃,我忘了拍这一步。就是一个面团压扁从中间⬆️擀一下。然后从中间向下赶一下。就出现了一个椭圆长状称为牛舌状
  • 小心酸的咩咩  2021-02-04  
    0
    有点干
    作者回复 2021-02-05  
    应该不会,可能用的粉类不一样,水含量要调整吧。
  • jizhai  2020-10-30  
    0
    老师。您这个模具尺寸多大?
    作者回复 2020-11-16  
    老师不敢当,7寸方模具
  • 曦-128  2020-11-06  
    0
    没看到方子里有黄啊!是奶油奶酪换黄油吗?
    作者回复 2020-11-09  
    对的,没有黄油
  • 请输入-用户名  2020-04-24  
    0
    那个,请问九分满是什么意思啊,高度九分满吗,我发了一个小时了,感觉高度还不到模具一半呢,但是看状态好像差不多了,也是八寸方模
    作者回复 2020-04-29  
    发到8-9分🈵。这个是个预估,不那么准确,但是一半肯定不够的
  • lailai-卷儿  2020-03-26  
    0
    如果是用6寸模具,材料怎么换算呀?谢谢
    作者回复 2020-03-26  
    呃呃呃,可能一半吧,我也不清楚了,没试过
  • 可以材料全放进面包机搅拌和面?
    作者回复 2020-03-05  
    黄油也要等其他东西揉和均匀成团再放好些
  • Ganymede0216  2020-02-16  
    0
    请问模具是几寸的烤盘?
    作者回复 2020-02-17  
    我用的8寸活底蛋糕模具,涂薄油

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