将鸭子、一把葱结、两粒大蒜、三片生姜、适量黄酒放锅里,加水没过鸭子后煮开,鸭子捞出,锅里东西全倒掉。
将鸭子,余下的葱姜蒜,所有香料,酱汁悉数下锅,加水没过鸭子,大火煮开,转小火慢慢卤煮。
小火卤煮一个小时左右,期间要经常给鸭子翻面,保证卤汁均匀入味。
大火收汁,直到卤汁变浓稠,期间用卤汁不断浇鸭子。
将鸭子捞出切块装盘,淋入卤汁。
开饭!
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