爆浆芝士古早蛋糕
8.1
综合评分
17
人做过这道菜
馨语W
全国抗击新型冠状病毒，以身作则，不出门，不给国家添乱，在家研究蛋糕吧！
用料
爆浆芝士古早蛋糕的做法
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准备好所有材料，玉米油、蜂蜜和牛奶混合在一起，同时预热烤箱150度，20分钟
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玉米油、蜂蜜和牛奶用微波炉加热，稍微晾凉一下
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把热好的玉米油、蜂蜜和牛奶的混合液体，倒入低筋面粉中轻轻搅动，不要用力，以免出筋
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加入蛋黄，轻轻搅拌，拌匀即可
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搅拌好的面糊过筛一次
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打发蛋白，一定要湿性打发，出现大弯钩即可，千万不要打过了，打过了，做出来的蛋糕不会有弹性哦
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取出三分之一蛋白与面粉糊搅拌，不均没关系
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把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌，这次一定要拌匀，不要用力，轻轻搅动，以免消泡
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准备模具，铺好油纸，我这个是活底模具，所以下面要裹好锡纸，以免烘烤时进水
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模具中倒入三分之二蛋糕糊
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铺上芝士片
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倒入剩余的蛋黄糊，使劲震两下，消除蛋糕糊中的大气泡
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烤盘中倒入温水，把蛋糕模具放入烤盘中，古早蛋糕必须要用水浴法烘烤，否则烤好的蛋糕口感不会很湿润
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放入烤箱中下层，上下火150度，烤70分钟
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蛋糕出炉了，真的是爆浆哦，一定要趁热吃
小贴士
烤好的蛋糕不要立刻拿出来，等烤箱温度慢慢冷却下来再出炉，否则蛋糕会回缩哦！
