红糖枣糕

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菜谱来自于,私厨Alice,重新编排了一下步骤,跟注意事项,更容易成功。
用戚风8寸模具150℃  40分钟。

用料  

红枣 70G
鸡蛋 4个
无味油(豆油,玉米油稻米油) 80克
牛奶 60克
小苏打 2克
泡打粉 3克
2克
红糖 105克
低筋粉 150G

红糖枣糕的做法  

  1. 大枣去核洗净切丁,切碎或者用料理机打碎。

    红糖枣糕的做法 步骤1
  2. 加入牛奶浸泡至完全吸收。

    红糖枣糕的做法 步骤2
  3. 加入油至完全吸收。

    红糖枣糕的做法 步骤3
  4. 全蛋加入红糖

    红糖枣糕的做法 步骤4
  5. 全蛋加入红糖打发有纹路。时间比较长。

    红糖枣糕的做法 步骤5
  6. 这是小苏打,泡打粉哈,不可替代,缺一不可。

    红糖枣糕的做法 步骤6
  7. 低筋粉,小苏打,泡打粉,盐过筛以后加入全蛋红糖糊中,搅拌均匀。

    红糖枣糕的做法 步骤7
  8. 把枣泥加入刚才的糊糊里,搅拌均匀。

    红糖枣糕的做法 步骤8
  9. 最终的面糊是这样。

    红糖枣糕的做法 步骤9
  10. 把面粉糊倒入8寸模具中150℃40分钟。

    红糖枣糕的做法 步骤10
  11. 非常好,很松软

    红糖枣糕的做法 步骤11

小贴士

全蛋加红糖打发时间很长,希望不要放弃。
调整了原方子中蛋液,蛋糊的加入顺序,不太容易消泡
泡打粉,小苏打不能少。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-02-02 06:56:54
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