老爹秘制香辣酱汁&火锅蘸料蘸啥都香
8.5
综合评分
10
人做过这道菜
red_trousers
我妈最擅长的就是大乱炖，真的是字面意思，有啥倒啥、一锅东西倒在一起的大乱炖。
这最适合家里剩菜过多、啥都吃腻了的正处于超长春节假期中、每天都不知道吃啥的你。
而我爹每次都会做出这款蘸啥啥香、什么都能蘸的无敌香辣酱汁，简单又能拯救每次都做出随机口味的亲妈大乱炖，向我爸偷师后，特来分享给大家～
这最适合家里剩菜过多、啥都吃腻了的正处于超长春节假期中、每天都不知道吃啥的你。
而我爹每次都会做出这款蘸啥啥香、什么都能蘸的无敌香辣酱汁，简单又能拯救每次都做出随机口味的亲妈大乱炖，向我爸偷师后，特来分享给大家～
用料
| 生蒜头 | 1只 |
| 葱白 | 2根 |
| 芹菜末/香菜末 | 一抓抓 |
| 辣椒面🌶️ | 5勺（我是抖进锅里的） |
| 生抽 | 1勺 |
| 花生碎🥜 | 一小勺（我没放不爱吃） |
| 盐🧂 | 一丢丢 |
| 糖 | 1勺 |
| 鸡精 | 一丢丢意思一下 |
| 白胡椒粉 | 抖两下 |
| 水 | 两勺 |
老爹秘制香辣酱汁&火锅蘸料蘸啥都香的做法
-
把一头蒜都给剁了，然后再来点葱白；这真的是好东西，放油里炸一炸很香的！
-
热锅热油～油一定要热，然后关小火～🔥火大了真的好糊，还没开始就结束了！
-
这就是市场上买回来的辣椒面，下了蒜末葱白就倒这个～
-
小火翻炒，再次提醒小火哦。炒成这样，就加入生抽、盐🧂、白糖、鸡精和胡椒粉～
-
看着还不错的时候，闻一下好香呀，就加两三勺白水，开大火，要赶紧搅动搅动，不要糊啦！这时间很短，不到一分钟就准备起锅了，再熬下去就要干啦，起锅前加入你喜欢的香菜末/芹菜末/白葱末都可以。
-
成品！真的非常香的～比外面买的各种蘸料都健康，又新鲜，比没有热锅拌过的蘸料香辣更多哦。保存时间不长，每次想吃再做呀。
小贴士
熬制过程一定要小火，千万不要心急。我要去吃大乱炖啦，就写到这！
