萌萌妈妈m
香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈
8.5
综合评分
139
人做过这道菜
熬这个酱的时候就满屋飘香，用这个酱拌面条、拌饭更是嗷嗷香！也可以用它蒸辣花卷，真的比老干妈好吃😊！方子是参考风中彩虹的香辣酱配方，只是我添加了牛肉～(♡˙︶˙♡)
用料
香辣豆豉牛肉酱（详细步骤图）堪比老干妈的做法
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先把牛肉清洗干净，切成小粒
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准备蒜和姜
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把姜和蒜都切碎
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称重好白糖，五香粉和盐（盐我放一勺，就是家里调料盒里带的小勺）
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烤熟的花生去皮，切碎，跟称重好的白芝麻混合
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加入称重好的粗辣椒面
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我买的豆豉是100克的，我就放这些！如果你买的是80克的就放80克，味道不影响～把豆豉放菜板上切碎，别像我似的，直接放锅里结果很难弄碎😓
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锅中倒油，烧热一会，放牛肉粒在里面炸，小火慢炸到图中的程度
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加入豆豉和姜蒜末，小火炒香
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出香味后，倒入花生、辣椒、芝麻、五香粉、白糖、盐、炒匀
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小火煮约5分钟，倒入酱油（会沸腾，别害怕）再煮3、4分钟，就可以关火了
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彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存
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熬好之后，就空口吃了一大勺～
小贴士
花生放入烤箱150℃，10分钟，就是熟花生啦😄
