年夜饭必备的简单快手家常菜：韭菜炒豆腐

所有材料都准备好，豆腐用刀切成长条后在切成大小均匀的块备用。

韭菜摘干净放在盆中倒入适量水和食用油浸泡15～20分钟后清洗干净，取1把用刀切成韭菜段备用。.

葱洗净切成葱末备用。

锅内倒入适量油烧热放入切好的葱末爆出香味。

倒入切好的豆腐，小火煎至豆腐两面金黄后倒入1碗水，煮开后倒入1匙蚝油和1匙盐翻炒均匀盖上锅盖小火炖煮（中间要不停的打开锅盖翻炒一下，防止豆腐粘锅）。

等汤汁的煮差不都的时候倒入切好的韭菜大火炒至韭菜断生关火盛出即可。