在家制作正宗的番茄火锅底料，味道超正
7.0
综合评分
19
人做过这道菜
月亮私家烘焙师
好久没有吃火锅了，但又觉得超市买火锅底料底料吧。不想吃，正好家里有几个番茄还没吃，就用来做火锅
用料
在家制作正宗的番茄火锅底料，味道超正的做法
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买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。
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取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。
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剩下的去皮的番茄切块备用。
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洋葱去皮洗净，切丁备用。
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姜切末备用。
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把切好的洋葱丁和姜末分别倒入料理机一起打成洋葱酱。
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锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒2分钟。
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倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。
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放入6颗冰糖，1勺盐，一勺味精和2勺番茄酱，炒至冰糖融化，盛出备用。
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蒜剥皮切片备用。
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锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片炒至微黄。
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倒入切好的西红柿快。
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放入一勺盐一勺味精，炒至番茄出汁变软。
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倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。
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倒入适量清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。
小贴士
1:番茄必须改十字花刀并且用热水浸泡，并且热水浸过西红柿，这样才容易去除西红柿表皮。
2:提前加盐是为了番茄快速出汤汁。
3:番茄酱除了做火锅底料，还可以用来做别的
2:提前加盐是为了番茄快速出汤汁。
3:番茄酱除了做火锅底料，还可以用来做别的
