养胃丸【药膳·养胃】
8.7
综合评分
12
人做过这道菜
Lucineeee
从我在香港上大学开始，我的胃就一直不是很好。曾经暑期留校上summer时更是有一次突发胃痉挛，自己疼晕在宿舍，把我父母吓个够呛。今年工作后，由于律师高压力、熬夜加班的生活节奏，三餐更是淹没在杂乱的外卖中，肠胃情况雪上加霜。我爸爸从去年秋天就开始收各种好的中药材，想着帮我调理一下肠胃。这个养胃丸就是我最常吃的一种药膳。都是很容易买到的中药材，药性平缓，有利于壮胃阳，提高胃动力，助消化，为肠胃营造一个健康的菌群环境。只有有了健康的肠胃，大家才能更有活力的生活工作，另外健康的肠胃也是后续健身、减肥的坚实基础～
最近新型冠状病毒肆虐，大家也可以趁机在家里调养一下身体，好好休息。和家人爱人一起动手制作一个中药丸，也是超级开心的家庭时光💗
最近新型冠状病毒肆虐，大家也可以趁机在家里调养一下身体，好好休息。和家人爱人一起动手制作一个中药丸，也是超级开心的家庭时光💗
用料
| 炒制材料 | |
| 核桃 | 30克 |
| 党参 | 40克 |
| 黑豆（有机） | 50克 |
| 苍术 | 130克 |
| 甘草 | 30克 |
| 肉桂 | 3根 |
| 黑芝麻 | 20克 |
| 药丸材料 | |
| 黄酒 | 300ml（可按照药团干湿自行调节） |
| 蜂蜜 | 40克 |
| 阿胶（选用） | 3块 |
养胃丸【药膳·养胃】的做法
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首先准备好中药们
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挑党参的时候注意，野生党参的特点是“狮子头”、“菊花心”。如果是整颗的党参，就要看头部是不是一个隆起来的球型鼓包，像舞狮子的狮子头一样。如果是截断的党参条，就要看截面中心有没有一个圆圆的偏黄色的夹心，也就是菊花心。
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挑苍术时尽量挑表面油点较多的。这个养胃丸的主要配料（也就是君药）就是苍术。像甘草这种，则属于中药的常规辅料。
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苍术和肉桂如果块头太大不太好炒，可以先捣碎一点。但也不需要太碎，因为后续我们还要用研磨机把它们完全打成粉末。
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开始炒中药啦。小火，锅中干净无油。先放入黑豆炒制。一定要快速翻炒，看我爸爸这个手速都快出重影了哈哈哈哈
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再加入剩下的所有炒制材料翻炒。
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大概炒8-10分钟，中途如果感觉火侯太过可以关一下火，用余温炒一会儿，再开火继续，如此反复。千万不要炒糊。炒到后期应该可以闻到很清香的中药味道。尤其是苍术，它的味道带一丝丝辛香。
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炒好后彻底放凉（一定要彻底放凉），然后放入研磨机打成细细的粉末。
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粉末过筛，主要是筛除没有完全打碎的黑豆。
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为了增加最后药丸的韧度，我们需要加一点阿胶。我爸爸用的是牛皮自制的阿胶，大家也可以买药店的。（ps：不加阿胶的版本我也尝试过，也是可以的。）
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阿胶加一点点黄酒，小火熬化开。
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化好的样子。
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筛好的粉末中加入药丸材料（也就是料酒、蜂蜜、阿胶汁）。这次用的蜂蜜是爸爸在秦岭保护区的朋友送的野生蜂蜜，并没有筛除蜂胶（有点类似美国的row honey），超级浓稠，颜色金灿灿的很好看。
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揉成中药团。成型即可。
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接下来搓成中药丸就可以啦～（可以手揉，也可以用专门搓药丸的模具，我们这里用的就是木头模具）
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药丸揉好后稍微晾干一点，再收入瓶中储存。（玻璃瓶要用开水消毒，擦干，保证无水无油）
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每天吃两粒～
