儿童版戚风生日蛋糕-内附多种超简单裱花
小神兽的御膳房
好多朋友问可不可以不加淀粉，这里就说下淀粉的功效！
玉米淀粉与蛋糕粉一同筛入到蛋黄糊里可以降低面粉的筋力，在后面的翻拌中不容易起筋，更利于起泡和膨胀，形成良好的组织结构，同时会使蛋糕的口感更柔软。另外，玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，这样就使蛋糕的黏度更大，减少和阻止开裂的可能。
此配方为8寸模具的配方(⑉°з°)-♡
奶油配料在底部有详细说明！！！
内附多重裱花🌸样式，可供选择 (❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料
儿童版戚风生日蛋糕-内附多种超简单裱花的做法
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蛋白蛋黄分离，切记：所有的盆里要无水，无油！！！蛋白分离的时候一定不要有蛋黄混入，否则蛋白就不能打发了→_→
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分离出来的蛋黄放到无水无油的盆中
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加入85克牛奶和35克玉米油，晃一晃，让牛奶和油裹住蛋黄，备用
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准备110克低筋面粉，与淀粉一起过筛
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在准备前面步骤的同时，蛋白就可以开始打发了，这一步非常重要，它决定蛋糕能否发好！！！将绵白糖分两次放入蛋白中，开始用慢速将糖分打均匀，然后调到高速，一直顺时针打发，将蛋白打发至出纹路，并且成图中的晶莹剔透的感觉就可以放入剩下的糖粉，然后继续打一会儿，第二次不需要打很长时间，看蛋白发到图中这种状态就可以了，拿起搅拌棒，蛋白自然成型就证明打好了
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打蛋白第二次放糖的时候，就可以同步操作这部了，将蛋黄，牛奶，玉米油顺时针搅拌均匀
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过好筛的面粉一次性倒入
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搅拌均匀，成糊状，不要过渡搅拌哦，不然会起筋的
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将蛋白取出一半，拌入蛋黄糊中，不要随意搅拌，刮板从中间切开，一层层往上盖着摸匀
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将拌好的糊倒入剩余的一半蛋白中，同样的方法继续拌均匀，不要太久哦，要不然蛋白的发泡就没有了
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将拌好的糊倒入模具中
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向下离桌子约15公分，平行桌子摔几下，图中这个能看到振出的气泡，这一步为了让蛋糕里没有大气泡
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烤箱提前160℃提前预热，放置下层，上下火150℃烤45分钟，每个烤箱不同，可能会有5-10分钟的浮动哈
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烤出来的蛋糕，平行向下摔几次，大约离左面15公分左右
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倒扣过来，放在架子上凉凉，一定凉凉后再脱模哦
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脱模时用手先沿着蛋糕边向里压一下，让边缘先脱模，然后再推底部的盖子
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戚风胚子做好了，平时吃的话到这一步就可以结束了哦(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
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戚风也可放在镂空的模具里
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可以做另外一种蛋糕
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奶油配料：
8寸蛋糕
400克奶油
25克绵白糖
少奶油配方：
如果不想用很多奶油裱花的话可以用下面这个奶油配料：
8寸蛋糕
250克奶油
17克绵白糖
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高速档一直搅拌，慢慢的会起泡，继续打发至纹路比较清楚的状态，盖保鲜膜冷藏5分钟左右
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将胚子放在裱花台上，我把蛋糕从中间切了一到，摸了薄薄一层奶油，切了点草莓片，水果大家可以随便加哦
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剩余的奶油，放入裱花袋，裱花即可！
放了两个圣诞老人🎅
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裱花本人是新手，有点丑，大家见谅٩( 'ω' )و
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第一次化巧克力写字，还没太掌握好，化的有点过了，太稀了
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被小朋友扣掉一块ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
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切开后大人吃的这块淋了点巧克力
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第二次用巧克力，将巧克力放入裱花袋，温水融化开，放冰箱冷藏半分钟，拿出来写字刚刚好
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这个是少奶油配方，中间夹了一层奶油，外面抹薄薄一层，少奶油配方绰绰有余٩(๑^o^๑)۶
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儿童版
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欢迎大家发自己的创意图✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
