木耳虾仁炒面

材料准备：
1.青蒜切成粒，容易炒出香味
2.木耳提前泡两三个小时，泡发后切成丝。
3.我买的冷冻虾仁，解冻后去虾线，用料酒腌制。
4.锅里烧一些油，烧熟后面拌面用。
5.锅里油加热后加水煮沸（煮面条用的，先加油可以让面条更有弹性，我也不知道为啥，跟家里长辈学的）。

1.面条煮三分熟，捞进凉水盆里，面条冷却后，用滤网把水滤掉，加熟油搅拌，使面条不粘结成坨。
2.冷锅下油，放入青蒜，炒香，放入虾仁，炒致虾变红。加入木耳和醋，大火炒三四分钟。
3.加入面条，加入适量盐，用筷子不停搅拌，使每根面都被炒过。可以改成中小火，防止青蒜炒糊了。炒三四分钟
4.大火收三十秒，期间用筷子不停翻炒。