锅的温度太高了(燃气灶小火都不行,待关火10秒后操作,一张一次,很烦人),面糊我是直接加水厨师机中速搅拌10分钟后静置15分钟,面粉350克310克水2克盐,糊糊很完美可甩回
2023-02-02
4 3
成了一半,失败了一半,哈哈,但也算打破了我们这菜市场春卷皮的垄断。。。燃气灶实在搞不定,用的电饼铛,最后才发现还是要锅烫一点容易成型,小火慢烤反而容易干,真是奇奇怪怪。而且到后面面糊会有点稀,加点面粉就ok。谢谢方主,很赞👍👍
2022-02-11
5 0
第一次尝试,总算没翻车,尽管大小不一样,有点厚,好歹是成了,我觉得不知道是不是火不够大,好半天才好。家里没有各种机,所以用了最原始的水合法,面粉揉团后水没过面团,第二天用,很省力。
2022-01-16
10 2
做的过程十分崩溃,一开始跟着面团不粘锅,后来把温度降下来解决了,但面皮当中又比较厚。这是个熟练工,不来个四五六七八次的,估计摸不着边。感觉关键在和面。#晚餐•2021年8月24日#
2021-08-24
12 0
第一次做,除了第一张粘不住锅,后面的非常成功。我用电磁炉和平底铁锅,火力60和100度来回切换。锅不用放油。以前想吃又怕网上买的不卫生,现在终于可以自己做。
2021-06-30
13 0