大米妈-991的厨房

自制春卷皮（非饺子皮版） 

做的过程十分崩溃，一开始跟着面团不粘锅，后来把温度降下来解决了，但面皮当中又比较厚。这是个熟练工，不来个四五六七八次的，估计摸不着边。感觉关键在和面。#晚餐•2021年8月24日#

大米妈-991 （上海,浦东）

奶油蘑菇芝士意大利焗饭Risotto 

就用手边的东北米，还好，没变成糊糊。不知道是不是担心热量太高，最后的黄油和芝士故意忘记放了。不过还是蛮好吃的。可能我汤汁少了。

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0糖混合鲜莓酸奶乳酪派 

今天先热热身，打个样。用了一只超迷你的小派盘，弄得很被动啊！后面的果酱果料没空间盛了。最后削掉了一层奶酪馅儿解决。口味比较清淡，果香非常馥郁。我没加糖，手边正好有覆盆子糖浆，就直接duang duang duang了一下。果酱用小美打碎熬煮...

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小菠菜芝士派 Spinach Pie 

我的派盘比较厚，后来复烤才发现一烤太嫩了。很好吃😋已经放进菜篮子。

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烤箱版糖炒栗子 

迁西板栗果然强！水烧开丢进去就开口露肉了，泡了5、6分钟捞出来拌了一些糖粉和植物油。下次准备试试用黄油。200度15分钟拿出来把碗里剩的一点糖油汁又刷在表面，再进去烤了15分钟。口感很完美 栗子品种很关键，头天在盒马买的一种大个儿的，里层的...

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‼️香甜软糯‼️轻松好剥㊙️烤箱版糖炒栗子 

迁西板栗果然强！水烧开丢进去就开口露肉了，泡了5、6分钟捞出来拌了一些糖粉和植物油。下次准备试试用黄油。200度15分钟拿出来把碗里剩的一点糖油汁又刷在表面，再进去烤了15分钟。口感很完美 栗子品种很关键，头天在盒马买的一种大个儿的，里层的...

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广式猪脚姜醋蛋 

不知道为撒成品是黑色的，看见大部分方子做出来是红烧色泽。#晚餐•2020年10月16日# 酸甜带比较明显的生姜味儿。不算喜欢的味道，也许是第一次吃需要习惯一下。只用了添丁甜醋头，后来发现太酸了，牙都软了，就抓了两块冰糖放进去了。当做新奇地方...

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猪脚姜醋蛋 

不知道为撒成品是黑色的，酸甜带比较明显的生姜味儿。不算喜欢的味道，也许是第一次吃需要习惯一下。只用了添丁甜醋头，后来发现太酸了，牙都软了，就抓了两块冰糖放进去了。当做新奇地方小吃开发试试的。#晚餐•2020年10月16日#

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猪脚姜醋蛋 

#晚餐•2020年10月16日# 不知道为撒成品是黑色的，酸甜带比较明显的生姜味儿。不算喜欢的味道，也许是第一次吃需要习惯一下。只用了添丁甜醋头，后来发现太酸了，牙都软了，就抓了两块冰糖放进去了。当做新奇地方小吃开发试试的。

大米妈-991 （上海,浦东）

猪脚姜醋蛋 

没加陈醋和盐，糖用的是冰糖。然后不知道为撒是黑色的。味道不是很喜欢，也许第一次吃的缘故，需要习惯一下？就是当作一个很新奇的小吃来试一下的。

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昆明小锅米线（视频在最后） 

韭菜是灵魂。用了家里的千禾头抽➕一丢丢草菇老抽；还有自己腌的酸菜。没有肉汤，清水里放了一小勺日本的中华味霸。很鲜了已经，吃了一大碗，女儿把汤底都喝了。 不理想一是这次买的温州的干粉，一点都不经煮，二是大概城市里的猪肉，总会有股味道，下次还是...

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香豆子姜黄红曲花卷 

香豆子红曲双色花卷，很好吃。

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