大枣加水煮到水干枣烂,放凉装到保鲜袋用擀面杖压碎(也可以用料理机我家里没有就用了保鲜袋了)。
玉米油加入牛奶用蛋抽搅拌至乳化
低筋面粉加入泡打粉过筛
鸡蛋加红糖打发至提起打蛋器画8字10秒纹路不消失(在这一步之前就可以预热烤箱了)
打发好的蛋液里加入过筛的面粉和泡打粉,翻拌均匀(建议用手翻拌,比较快免得消泡)。再加入压好的红枣碎拌匀。
最后加入乳化好的牛奶和玉米油混合液(不要一次性加入,要一边加入一边翻拌),拌好的面糊倒入烤盘,表面洒白芝麻。
我是长帝32升烤箱上火180度,下火150度预热10分钟,放蛋糕糊后烤40分钟(底层)
上传你做的13寸红枣糕