作者回复
2020-09-29
这款在30度左右是呈流动性的,如果做夹心,要增加巧克力的比例喔😄💪
作者回复
2020-02-24
这个配方用的是嘉利宝,你也可以买法芙娜,或者各种品牌的块状黑巧克力,块状巧克力需要切碎,便于融化☺️
作者回复
2020-12-29
不能,这个方子的含糖量已经比市面上的巧克力酱少很多了,而且🈶足够的糖份才能🈶这么长的保质期哦😋😘
请问我家里有100%黑巧克力太苦了,想用来做巧克力酱,用这个配方可以吗?
作者回复
2020-05-25
这款较软适合抹面包,凹造型建议直接将巧克力融化后放入裱花袋中操作😘
作者回复
2020-04-07
这个配方是黑巧克力版的,含有可可脂。如果选用可可粉,需要在可可粉,糖粉,黄油的配比上适当调整一下哦😋🤗
请问巧克力酱要怎么保存呢?常温放在密封盒里可以吗?而且我做出来的巧克力酱比较稠,流动性差一些,这是巧克力放多了的缘故吗?
作者回复
2020-03-03
常温阴凉处放一两天没问题,冬天可以放更久,不过为了品质保证,还是建议冰箱冷藏,这样可以放一个月哦😃😋
比较稠的话有可能是鲜奶油放少了,也可能是冬天室温低🤗
作者回复
2020-03-03
要看配料成分哦,如果是代可可脂的巧克力,不管是块状还是颗粒都不适用这个配方。如果是纯正黑巧克力块,切碎即可😄
作者回复
2023-03-18
不建议,因为奶油温度不高,绵白糖较难融化,如果手法不熟练很可能出现未完全融化的糖颗粒,影响口感😀