芥末萝卜
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人做过这道菜
·Mrs Liu¨
就是吧…
以前做过这个菜谱，但是账号密码不记得了ヽ( ￣д￣;)ノ登录不上去了
在将军烤肉吃过这道菜，叫九折板，第一次吃惊为天人，妈耶，白萝卜居然这么好吃(｢･ω･)｢
爱吃的都爱研究
之前的菜谱也有网友上传过作品，都说还不错
客官请进👋
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用料
| 白萝卜 | 1根，罐子够大可以多来几根 |
| 芥末膏或者粉 | 这是灵魂，适量多一点 |
| 白醋 | 这也是灵魂，适量多一点 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖、鸡精 | 适量 |
| 花椒、大料、桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
| 白胡椒粉 | 这还是灵魂，适量多一点 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 凉白开水 | 适量 |
芥末萝卜的做法
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白萝卜一根，洗白白，要去皮，要不有萝卜的臭味，我这次做忘记了
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切成这么厚的片，不要太薄，用盐搅拌之后会变软
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在伤口撒盐，然后拌匀，这步是为了去除萝卜的辣气
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等萝卜出水的功夫把罐子洗洗，再用开水烫一下杀菌，不要有油脂
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苹果切小块，增加风味
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芥末、白醋、料酒、白糖、蚝油、白胡椒粉、大料、香叶混合一起，我家没有香叶了就没放
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大约15分钟，萝卜出了好多水，这个水倒掉，再控控水分
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然后就可以装罐了，凉白开水加到没过萝卜就行，阴凉地方放个2-3天就可以吃了，头一次吃尝尝味，味道不浓就加点之前的材料，加到你满意
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实践证明，水少放，芥末多放，味道咔咔就出来了，这是第二次加萝卜了，之前的水倒了一半，莫名的好吃(｢･ω･)｢嘿
小贴士
为什么很多调料都是“适量”，因为我也拿捏不准到底是多少
吃着不够呛，就加点芥末
吃着不够酸，就加点白醋
吃着不够咸，就加点蚝油
你喜欢就好，随意
吃着不够呛，就加点芥末
吃着不够酸，就加点白醋
吃着不够咸，就加点蚝油
你喜欢就好，随意
