🍰咖啡红糖核桃酥🍰

核桃仁上下火烤十分钟备用。

油+蛋液+红糖+咖啡粉混合，用电动打蛋器打至融合无糖渣无浮油。

小苏打+淀粉+低筋面粉混合过筛（三样拌匀）

分次拌入油糖蛋混合液中，用手充分拌匀。

30克一个剂子捏好放入烤盘，28吋盘一次可放20个，用手指在中间接一下后放入烤好的核桃仁，上下火180度20分钟！

这个油粉比达到70%时过酥了，拿都拿不起来，不过也好吃。

多了那么多蛋白怎么办，打点淀粉，每个蛋白10克糖的比例打成蛋白霜，做成☁️舒芙蕾呀。

加入一个柠檬皮碎，半只柠檬汁，烤的时候那个香呀，正好解了核桃酥的腻，完美！