🐰小姐的粉粉桃花酥(樱花酥)🌸

7.7 综合评分
76 人做过这道菜
💕💕💕老夫的少女心
考完试突然回顾了下三生三世十里桃花,突然想到做桃花酥🌸
大家可以晒出作品,我们多多交流🌸

用料  

油皮
中筋面粉 120克
猪油 40克
清水(➕食用色素) 50克
13克
油酥
低筋面粉 100克
猪油 50克
红色食用色素 适量
馅料
红豆沙 300克
蛋黄、白芝麻 少许

🐰小姐的粉粉桃花酥(樱花酥)🌸的做法  

  1. 🤣前期照片忘记拍了    我用的面包机    制作好油皮油酥后   包上保鲜膜放置30分🌸

    🐰小姐的粉粉桃花酥(樱花酥)🌸的做法 步骤1
  2. 将油皮揉一下把气泡排出去    把油皮、油酥分成十二份🌸

    🐰小姐的粉粉桃花酥(樱花酥)🌸的做法 步骤2
  3. 取一个油皮摁扁,擀成边薄中间厚,把油酥放在中间🌸

    🐰小姐的粉粉桃花酥(樱花酥)🌸的做法 步骤3
  4. 把油酥包在里面🌸

    🐰小姐的粉粉桃花酥(樱花酥)🌸的做法 步骤4
  5. 收口向上,按扁,从中间往两边擀(‼️不能上小擀,只能从中间往上从中间往下)🌸

    🐰小姐的粉粉桃花酥(樱花酥)🌸的做法 步骤5
  6. 然后将面皮从上往下卷好🌸

    🐰小姐的粉粉桃花酥(樱花酥)🌸的做法 步骤6
  7. 做好后,放置松弛十五分钟左右🌸

    🐰小姐的粉粉桃花酥(樱花酥)🌸的做法 步骤7
  8. 将松弛好的面卷,竖着放,摁压扁后,重复第五第六步骤,第二次卷好后,继续松弛十五分钟🌸

    🐰小姐的粉粉桃花酥(樱花酥)🌸的做法 步骤8
  9. 取一个卷,从中间摁一下,然后两边往中间靠,压扁,用擀面杖擀成边薄中间厚的面片🌸

    🐰小姐的粉粉桃花酥(樱花酥)🌸的做法 步骤9
  10. 将豆沙馅包进擀好的面片中,包好收口朝下,用手掌掌心摁成圆饼状,不需要特别的薄🌸

    🐰小姐的粉粉桃花酥(樱花酥)🌸的做法 步骤10
  11. 用刀切六刀🌸

    🐰小姐的粉粉桃花酥(樱花酥)🌸的做法 步骤11
  12. 弄成小花瓣的样子,同时170°预热烤箱,🌸

    🐰小姐的粉粉桃花酥(樱花酥)🌸的做法 步骤12
  13. 中间点上蛋黄液当花蕊🌸

    🐰小姐的粉粉桃花酥(樱花酥)🌸的做法 步骤13
  14. 撒一些白芝麻在中间,用刀切两道压痕,然后放入烤箱上下加热170°二十五分钟🌸

    🐰小姐的粉粉桃花酥(樱花酥)🌸的做法 步骤14

参照这个菜谱,大家做出 79 作品

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该菜谱发布于 2020-01-09 20:06:06
3323 收藏


🐰小姐的粉粉桃花酥(樱花酥)🌸的答疑

  • W_ww  2020-09-26  
    2
    请问能用黄油吗?
  • SelinaShao  2020-04-10  
    2
    请问第二擀和包了豆沙后擀,有几个会起薄薄的一层皮,是什么原因?
    作者回复 2020-04-12  
    前面皮擀的有点薄了
  • XT可  2021-09-16  
    1
    怎么油皮油酥都放色素
    作者回复 2021-09-16  
    第一是为了颜色,第二在油酥里加是为了让它有漂亮的红色小点,介意的话可以草莓粉之类的代替哦
  • Llei-Zhou  2020-04-02  
    1
    天!!小红点太好看了!!请问用的是什么色素啊  我用的AC 出不来这种感觉
    作者回复 2020-04-02  
    哈哈哈你太可爱了~在做油酥的时候手要快一些   赶在猪油没有软化的时候把色素快速揉进去   不要揉过了   就会有这样的小红点哦~    
  • 薛茗娟  2021-03-16  
    0
    粉色的颜色用啥调制的
  • 3692_fmws  2021-02-04  
    0
    太专业啦、我好羡慕你的手艺呀!漂亮
    作者回复 2021-02-04  
    谢谢开心🎉
  • 住在海岛的小蜗牛_x8ht  2020-09-22  
    0
    烤箱一般预热多少时间
    作者回复 2020-09-24  
    我是烤箱自带的时间,差不多五到十分钟
  • SelinaShao  2020-04-09  
    0
    请问猪油用的液态还是固态?需要提前融化吗?
    作者回复 2020-04-09  
    我用呢固态的  不需要提前融化
  • 初学小苹果  2020-04-06  
    0
    猪油可以用黄油代替吗
    作者回复 2020-04-07  
    可以   但是起酥效果和口感还是有差别得呦
  • 多多妈咪628  2020-04-06  
    0
    这是做几个的量?
    作者回复 2020-04-06  
    十二个

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