酸菜香菇笋丁包子

炒馅所需材料，笋可以用新鲜的。

全部切丁

锅内放入油，锅热后先放入干香菇煸香。

放雪菜

最后放笋、盐、胡椒粉、鲜酱油，拌匀。

制作包子皮所需材料。

酵母、糖倒水里拌匀，一起倒入准备好的面粉中。

面粉用筷子搅拌成雪花状，放入猪油。

天气冷。蒸笼放预热的烤箱（50度）

揉成团。

用擀面杖压，反复折，慢慢面就光滑了，擀不动的话可以把面对半切开，一半擀，一半醒。

切开没有气泡就揉到位了。

如果你揉好的面有这种痕迹说明没有揉到位。

分剂子，压扁

擀皮的时候，中间厚，边上薄，边上不能太薄，太薄包的时候容易破皮，蒸好就不美观了。如果一蒸笼准备放5个包子，一次就擀一块面，边醒边包，更容易操作。

擀皮。

包包子视频1

视频2

完成

发酵前

发酵后。按上去面皮蓬松。

水开后中小火15分钟。