粗粮代餐饼干盲派做法
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人做过这道菜
沙甜甜的小鱼儿
不小心贪嘴把姥姥的点心吃光，不想让她买成品饼干，新手上路汲取了十几个方子的经验，只求做成，冲着桃酥和曲奇的孩子去，盲派饼干法！
盲派：无电子秤，无量杯，无电动打蛋器，无黄油，无低筋粉，无泡打粉。
重点：一切用手头仅有的材料特质来决定取舍和加减。
1 我没有低筋粉，用玉米面代替。也可以用淀粉，糯米粉，全麦面粉。蒸熟的山药，土豆，红薯，南瓜也可，注意面团持水量就好。
2 没有黄油，用小半碗猪油替代。也可以用玉米油，食用油替代。味道淡的油做甜味的，奶味的，味道重的就加点葱花，椒盐做重口味。
3 没有泡打粉苏打粉，加了两小勺酵母粉。为了内部组织增孔，不然酥脆感只能靠只加蛋黄或多放油来达成了，不健康嘛不是
4 没有牛奶，用奶粉替代。也可以用椰子粉，咖啡粉，速溶燕麦粥（奶味），吸收面团多余的水份，同时增加风味。
盲派：无电子秤，无量杯，无电动打蛋器，无黄油，无低筋粉，无泡打粉。
重点：一切用手头仅有的材料特质来决定取舍和加减。
1 我没有低筋粉，用玉米面代替。也可以用淀粉，糯米粉，全麦面粉。蒸熟的山药，土豆，红薯，南瓜也可，注意面团持水量就好。
2 没有黄油，用小半碗猪油替代。也可以用玉米油，食用油替代。味道淡的油做甜味的，奶味的，味道重的就加点葱花，椒盐做重口味。
3 没有泡打粉苏打粉，加了两小勺酵母粉。为了内部组织增孔，不然酥脆感只能靠只加蛋黄或多放油来达成了，不健康嘛不是
4 没有牛奶，用奶粉替代。也可以用椰子粉，咖啡粉，速溶燕麦粥（奶味），吸收面团多余的水份，同时增加风味。
用料
| 三大基础，蛋油糖 | |
| 玉米面，面粉 | |
| 盐 | |
| 用量比较随意，一切看面团状态做加减 |
粗粮代餐饼干盲派做法的做法
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蛋油糖盐混合。我的量是：2个全蛋，小半碗猪油，几嘬糖盐，一点奶粉起融合作用（可无）。看个人喜好适度调整。
少量多次往混合液体中加玉米粉，到能揉成偏硬面团。
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此步骤可以省略。我加了一点的酵母，为了能蓬松一点。用了一点点温水把酵母粉化开，投入。最后用面粉(我只有中筋面粉)，来平衡面团的弹性程度。让它的成品不至于太松散。
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最后用手指按压大概是这样的，用湿抹布盖住，松弛20分钟。（因为加了酵母，如果用油或纯蛋黄来达成饼干的酥度，则不用这一步）
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松弛中
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大概平铺后，各大佬融合不错，一派祥和的样子
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卷起整形，尽量避免接口处的裂痕。否则受热后容易裂开。
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用保鲜膜包裹住，再稍微整形，两头也要光滑哦。
冷冻半小时左右，至容易切块。空气炸锅提前预热5分钟，160度15分钟。
（根据你的烤箱脾气调整哦）
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空气炸锅里
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低油，低糖，粗粮。桃酥和曲奇的孩子，蛋黄味，咸酥脆～
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玉米面中和了油腻感，口感扎实香酥。
用的是烤五花肉凝固后的油脂，结合奶粉味，莫名有种咸蛋黄的香气。
小贴士
空气炸锅，烤箱通用，平底锅想要不粘那面团里多加面粉，或者糯米粉，参考烙仙豆糕的做法。蒸锅多加奶，酵母，一盆面糊大火蒸出来是发糕。
