双色杂粮小餐包

简介

#不想做裁缝的厨子不是好吃货#
黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。
用黑米磨成粉,配以白面粉制作成花色小餐包,营养价值极高,作为下午茶或早餐,入口即可感受到黑米所特有的香味,不仅营养丰富,且秀色可餐。

用料  

A、白面粉 200克
B、白面粉 60克
紫米粉 30克
1/3杯
2克
鸡蛋 25克
酵母 7克
橄榄油 适量
牛奶 适量
植物油 2/3勺

双色杂粮小餐包的做法  

  1. 1、把黑米面和白面按1:2的比例混匀。

    2、加入酵母。

    3、加入水揉成光滑的面团,放温暖处发酵。

    4、白面粉、鸡蛋、盐、牛奶、酵母放入面包机和成面团后,加入植物油继续揉至出膜。然后取出放温暖处发酵。

    5、面团发酵至充满蜂窝状即可。

    6、黑米面团也发酵至充满蜂窝状即可。

    双色杂粮小餐包的做法 步骤1
  2. 7、然后分别把两种面团排气揉好。每种面团分成三等分。再把每份白面分成三小等分,搓成长条。每份黑米面搓成长条。

    8、如图,按四股编好辫子。

    9、这是编好的样子。

    10、把编好的辫子如图卷起。

    11、卷好的小餐包放在刷了橄榄油的烤盘中,放入烤箱中,并放入一碗开水进行二次发酵。

    12、当发酵至2至3倍大时即好。

    双色杂粮小餐包的做法 步骤2
  3. 13、然后给餐包表面刷上橄榄油。(为了使餐包烤制更漂亮)

    14、然后放入烤箱,170度烤制30分钟。

    15、瞧!这是烤好的成品。

    16、配上果酱或茶饮料,就是一份很好的早茶或下午茶。

    双色杂粮小餐包的做法 步骤3

小贴士

餐包上色后要注意加盖锡纸,以免烤糊。我当时光顾着干别的事情了,盖晚了,结果烤的颜色有点老了。我还是喜欢烤的嫩点的。

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