🌸红薯泥 | 220克🌸 |
🌸水磨糯米粉 | 150克🌸 |
🌸奶粉 | 10克🌸 |
🌸豆沙 | 80克🌸 |
🌸玉米油 | 15克🌸 |
🌸干桂花 | 1克🌸 |
🌸只需准备一个月饼模具(我用的是85克的月饼模)🌸
🌸一台电子秤和一个搅拌机,这个搅拌机是很久以前买的,搅拌红薯泥很好用。(没有此搅拌机也可,用任何方法压成泥😄)🌸
🌸准备些果仁(其它果仁可选)🌸
🌸用的是这种红薯,它的口味蒸出来是不干不湿的那种🌸
🌸红薯泥➕奶粉🌸
🌸加入干桂花、玉米油🌸
🌸最后加入糯米粉🌸
🌸所有混合(除豆沙以外)揉搓成松散的粉,不必过筛🌸
🌸模子放些果仁🌸
🌸放入一半的粉,中间空个洞可以放豆沙🌸
🌸豆沙做成小球,我每个12-15克(豆沙建议买现成的比较好吃)🌸
🌸中间放入豆沙🌸
🌸用粉填满模具,硬实一点也无妨(最后还要压实)🌸
🌸用力压实,以免松散🌸
🌸放入蒸笼(垫油纸蒸制,无油纸,用笼布蒸要刷油)此配方可做6个85克的红薯糕🌸
🌸水开上汽计时大火🔥20分钟焖5分钟🌸
🌸用此方法蒸的山药豆沙糯米糕也好好吃🌸
🌸冷冻室拿出来蒸笼蒸15分钟,热的软糯香甜,冷的美味Q弹(常温)🌸
🌸用这方法做的山药豆沙糯米糕好美味🌸
🌸也可以模具里不放干果,压好后撒些干桂花再蒸也可,特别香🌸
🌸这个是表面撒了干桂花蒸好的样子🌸
🌸用这方法还可以做成桂花黑米粉豆沙糯米糕,糯糯的太好吃了😋🌸
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