新疆果仁大列巴
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人做过这道菜
-胖团-
我的烤箱55升，这个量我做了三个。烤箱比较小的建议减量做
用料
新疆果仁大列巴的做法
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除黄油外其他的面团材料混合，厨师机低档揉至面团光滑
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先加入20g黄油，继续低档揉至黄油被面团均匀吸收。再加入20g黄油，揉至被面团吸收
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进行基础发酵
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核桃切小块，葡萄干洗净沥干水分
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面团排气，分成三份，松弛15分钟
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面团松弛好后，擀成约30×40的长方形，均匀去上葡萄干 核桃，收口一端留3cm不铺抹水帮助粘合，卷起来尽量卷紧，收口捏紧。
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烤箱35℃进行二发45min
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二发好后，在面团表面划五个刀口，划至果仁露出为宜，表面刷上蛋液。烤箱预热165℃
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烤箱165℃烤45分钟，上色满意后盖上锡纸
小贴士
这个液体量做出来的列巴偏软一些，如果喜欢硬的建议把牛奶减量
