香菇炖鸡腿肉土豆
8.0
综合评分
25
人做过这道菜
茶洛洛
超级香，下饭，鸡腿炖的时间稍微有点长了，下次改进。
干香菇真的好好吃，一定要尝试。
干香菇真的好好吃，一定要尝试。
用料
| 小鸡腿 | 6只 |
| 土豆 | 1个 |
| 干香菇 | 7朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 半个 |
| 红椒 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 6片 |
| 圆葱 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 蜂蜜（白砂糖糖） | 1勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 3个 |
香菇炖鸡腿肉土豆的做法
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将鸡腿剁成2块，冷水下锅，加3片姜，1勺料酒，煮开，撇去浮沫，捞出备用。香菇洗净后，泡发，香菇水也要留着用。
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青红椒切块，胡萝卜切块，土豆切块过遍水，蒜切片，圆葱切条，备用。
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热锅放油，油热后放冰糖，熬出茶色（黄色），下鸡腿翻炒均匀，再放干辣椒、葱姜蒜、老抽生抽耗油、料酒，继续翻炒上色，然后将香菇和水一起倒入锅中，没过鸡腿，大火烧开，小火炖25分钟，放土豆炖10分钟，放蜂蜜（糖）、黑胡椒、盐，尝一下汤汁味道，进行调整。
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大火收汁，放青红椒炒出香味，再放些黑胡椒，装盘，撒白芝麻～
小贴士
黑胡椒没有也可以不放，放了有特殊的香味！我用的是现磨的，挺方便的。
干香菇是真的很好吃，这个汤汁多的可以多炖一些香菇、土豆，比肉更好吃。
胡萝卜可以不放，味道没有土豆好。
干香菇是真的很好吃，这个汤汁多的可以多炖一些香菇、土豆，比肉更好吃。
胡萝卜可以不放，味道没有土豆好。
