无敌滑嫩的虾仁滑蛋

7.2 综合评分
64 人做过这道菜
很喜欢虾仁滑蛋,做法简单,食材低卡健康,口感滑嫩超好吃😋,蛋白质满满~

用料  

虾仁 250克
鸡蛋 4个
小葱 1根
淀粉 1勺
料酒 适量
适量
适量

无敌滑嫩的虾仁滑蛋的做法  

  1. 将虾仁去虾线洗净,倒入碗里,加入料酒,盐,腌制10min

    无敌滑嫩的虾仁滑蛋的做法 步骤1
  2. 打散鸡蛋到开始出现细腻泡沫;拿另一个碗放入一勺淀粉两勺水,搅匀后放入蛋液里搅匀,可以让鸡蛋更滑嫩

    无敌滑嫩的虾仁滑蛋的做法 步骤2
  3. 锅置火上,热锅热油,滑散虾仁,煎至5成熟

    无敌滑嫩的虾仁滑蛋的做法 步骤3
  4. 加入蛋液,等蛋液边缘开始逐渐凝固后,用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆,而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散,让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟,等到八九成熟时即可关火

    无敌滑嫩的虾仁滑蛋的做法 步骤4
  5. 放入一点水,焖煮一会,关火后让锅子继续留在灶上,利用余热将蛋液煮熟

    无敌滑嫩的虾仁滑蛋的做法 步骤5
  6. 盛出来撒上葱花,完美

    无敌滑嫩的虾仁滑蛋的做法 步骤6

小贴士

在鸡蛋液加入浓一些的水淀粉,搅拌均匀,这样可以让鸡蛋蓬松爽滑一些。

参照这个菜谱,大家做出 66 作品

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无敌滑嫩的虾仁滑蛋相关分类

该菜谱发布于 2019-12-14 18:19:55
6250 收藏


无敌滑嫩的虾仁滑蛋的答疑

  • 穆洪彬  2020-01-11  
    29
    失败的菜谱,关键的火候没有描述,浪费了我一斤虾仁,四颗鸡蛋还有好心情
  • 下厨房用户_k4bsk  2020-02-19  
    2
    这种做法很容易把鸡蛋炒糊了,上面的鸡蛋还不熟,下边鸡蛋已经糊了,怎么处理呢?
  • 弥尔琳  2019-12-24  
    1
    这会没淀粉可以用面粉吗
    作者回复 2019-12-24  
    我觉得可以,我做饭差不多就可以了,哈哈哈哈
  • 9583_4wgq  2020-01-08  
    0
    请问步骤3里面配料是生姜还是大蒜
    作者回复 2020-01-08  
    是蒜哦~
  • anny游游儿_sudk  2019-12-27  
    0
    今天做了、感觉腥味蛮重的、哪个步骤不对呀?
  • 想当家庭妇女  2019-12-22  
    0
    请问盐在哪一步放?
    作者回复 2019-12-22  
    在打散鸡蛋的时候,放了盐了,后面就不用放盐了
  • 沛云19720722  2019-12-22  
    0
    我见有蒜,可沒说?放是不放?
    作者回复 2019-12-22  
    我比较喜欢吃蒜,炒虾仁的时候一起放,不喜欢可以不放
  • why自然卷  2019-12-15  
    0
    第二步应该是说“搅匀后放入鸡蛋里”吧😂
    作者回复 2019-12-15  
    对,我手滑写错了。哈哈

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