（低糖蛋糕底）蓝莓镜面巧克力慕斯蛋糕六寸
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人做过这道菜
豆儿奶
这个做法有点长但是很好吃哟😋镜面我用的QQ糖 喜欢什么味道用什么味道就行 根据个人喜好做就好 用量是一样的
用料
| 蛋糕底用料 | |
| 鸡蛋 | 3 个 |
| 糖 | 30 克 |
| 牛奶 | 35 克 |
| 食用油 | 20 克 |
| 面粉 | 50 克 |
| 柠檬汁（没有柠檬可以用白醋） | 几滴 |
| 慕斯用料 | |
| 淡奶油 | 250 克 |
| 吉利丁 | 两片（10克） |
| 可可粉 | 10 克 |
| 水 | 100克（50开水 50冷水） |
| 糖 | 20 克 |
（低糖蛋糕底）蓝莓镜面巧克力慕斯蛋糕六寸的做法
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蛋糕底做法配料
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准备材料
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鸡蛋蛋白和蛋黄分两个干净碗分开
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蛋黄加入油 牛奶 10克糖 面粉用筛子过滤加入（这样不容易有疙瘩）搅拌均匀 待用
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蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋加剩余白糖分两次或者三次放入打发
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打发好的蛋白 这样就可以了
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一部分蛋白加入蛋黄搅拌均匀 不能转圈搅拌 像下一步那样搅拌就可以
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像这样就可以 不然会影响打发好的蛋白
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搅拌均匀后倒入剩余的蛋白里面搅拌均匀
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搅拌均匀后倒入六寸模具中轻轻摇晃均匀 震两下把气泡震出 放入烤箱170度 20分钟
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我家的是蒸烤一体的 可以按照自己家烤箱的温度来烤 我用的180度有点高了温度😁所有大家可以底一点
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烤好后放凉取出 横切面切开大概两三厘米的厚度就可以了 其他的可以吃掉了 😋切好的放入六寸模具待用
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慕斯部分
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准备材料
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把50克冷水泡吉利丁片 50克开水泡QQ糖QQ糖忘了拍照啦😱（吉利丁泡软后隔热水化开成水状QQ糖也隔热水完全化开）待用
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吉利丁倒入牛奶 可可粉过筛加入牛奶搅拌均匀 向右边就可以了😁待用
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打发奶油 糖分三次两次加入都可以 打发至清晰纹路就可以了
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把搅拌好的可可加入奶油 搅拌均匀像右边就可以了😁
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倒入蛋糕底 轻轻摇晃平整 在震几下震出气泡 铺一层保鲜膜放入冰箱冷冻一小时（注意⚠️这步是冷冻呦⚠️）
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把隔水融化开的QQ糖倒入冷冻好的蛋糕上 封保鲜膜放入冰箱冷藏四小时左右（⚠️注意这次是冷藏喽⚠️）或者隔夜
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我是放了隔夜拿出来的 用杯子顶住底部轻轻往下按压外壳拿下来就可以啦
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可以开动啦 😊
小贴士
不知道写的够不够详细 有没看明白的可以问我呦😊
