10～NANA红枣糯米藕陪伴冬天的温暖和甜蜜

Name: 10～NANA红枣糯米藕 陪伴冬天的温暖和甜蜜
Ingredients: 1～2结莲藕; 适量糯米; 若干红枣; 适量冰糖; 适量红糖

1 人做过这道菜

娜么爱厨房

心情低落
所以下厨房
所以用一道
简单温暖甜蜜
的糯米藕

陪自己度过这个
寒冷的冬夜

食物能够慰藉的
不止空荡的胃
还有寂寥的心

用料

莲藕	1～2结
糯米	适量
红枣	若干
冰糖	适量
红糖	适量

10～NANA红枣糯米藕陪伴冬天的温暖和甜蜜的做法

食材如图，莲藕尽量选短粗一些的，这样比较容易灌米，糯米提前浸泡两小时左右。
莲藕去皮，两头的藕节头不要切掉。
从莲藕较粗的一头切开，一刀即可。
将泡好的糯米灌入莲藕的孔内。用筷子将其灌紧实。
莲藕的大头和小头都要灌满糯米。
借用牙签将切口对接，恢复原状，一定多插几根，否则煮的过程中会裂开。
将封好口的莲藕放入锅内，添水没过莲藕，放入适量冰糖红糖和红枣。
炖煮:高压锅，电压力锅甚至普通汤锅均可，无非炖煮时间长短不同而已。
第一次开锅后的莲藕。颜色微红，汤汁较为寡淡，不够浓稠。
过滤汤汁中已经煮烂的红枣和微量漏出来的米粒，让汤汁透彻，清亮，将煮过的莲藕和过滤后的汤汁倒入汤锅中。
中火大火交替熬煮，收汁至浓稠。
藕成。
色香不错。
口感软糯，香甜。

小贴士

来自娜么娜么的唠叨:
       1 整个方子没有明确的食材配比和烹饪时间，一切随心所欲。
       2 如果掌握不好冰糖和红糖的量，第一次炖煮时可以先放少许，待收汁时再进行调味。
      3 第一次炖煮，娜选用的电压力锅，为了确保莲藕的软糯，选择了“牛羊肉类”模式。如果用高压锅，建议三十分钟左右，比肉类时间长。如果用普通汤锅，时间需要更久，可以用筷子扎藕身，轻松扎透即可。当然，用汤锅炖煮的话，就不用换锅了，大火直接收汁就可以。
      4 如果不喜欢，可以不放红枣。如果喜欢，可以用白砂糖来代替冰糖，总之，方便，顺手，开心就好。