萝卜干小咸菜
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人做过这道菜
璐璐luluMo
两个大萝卜，晒成干腌成小咸菜就只剩这半碗了。
对于调料的多少，大家可以根据自己的口味来调配，喜欢甜口的多放点糖，喜欢酸口的多放点醋。
我家的调料勺子比较小，所以感觉会比较重口。🤨一般我做小咸菜还是不放油的，一是沾了油可能保质期会短一些，再就是放了油的我总感觉没有那个清口爽脆。
对于调料的多少，大家可以根据自己的口味来调配，喜欢甜口的多放点糖，喜欢酸口的多放点醋。
我家的调料勺子比较小，所以感觉会比较重口。🤨一般我做小咸菜还是不放油的，一是沾了油可能保质期会短一些，再就是放了油的我总感觉没有那个清口爽脆。
用料
萝卜干小咸菜的做法
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12月4日早
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12月4日晚9时
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12月5日晚9时
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12月7日午12时
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我终于来继续更新我的萝卜小咸菜了（2019年12月12日）用直饮水泡发三四个小时。
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这是我泡发3个小时左右的状态，我比较喜欢这个脆度。
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泡发好的萝卜干直饮水淘洗几遍后挤干水分，放入2勺盐，1勺糖，10勺酱油，4勺醋，2勺老抽，1勺辣椒粉，少量的黑胡椒粉白胡椒粉和五香粉，用手抓匀。
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用手尽量按压实（压实是为了均匀入味），冰箱放置一晚。
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这个是为了给大家看看调料大约浸泡在哪个位置。
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这个状态是不是已经非常诱人了。明天早上给大家更新泡好的状态。
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2019年12月13日早
小贴士
我这个碗就是宜家玻璃碗
