红烧大肠

Name: 红烧大肠
Ingredients: 250克肥肠; 各1个青椒红椒洋葱; 适量葱姜料酒生抽耗油老抽冰糖盐鸡精

1 人做过这道菜

大肠这东西没结婚前我都没吃过，感觉臭臭的又油腻。结婚后老家的爷爷奶奶每年过年都要弄好多这个炒着吃，前几天回家又炒了大肠，我闺女竟然还喜欢吃😂这个重口味的女孩👧子，回来的时候奶奶给带了一包，今天开冰箱看到，抓一把出来烧给她爷俩吃。大肠还蛮贵的，好像二十多块钱一斤，两挂大肠花了两百多块。

用料

大肠是提前处理好的，从冰箱里拿出来化冻，然后再用热水洗干净即可。我没有动手处理过。我看爷爷在家是把大肠翻过来里面的杂七杂八的东西撕掉，然后用白醋和盐抓洗的，用热水再冲洗干净，然后放锅里煮好，最后捞出来放凉再切成小段就好了，这样就很方便了，吃的时候抓一把出来就好了。
配菜洗净切好备用。
锅中油热加入葱姜爆香
倒入大肠翻炒
烹入料酒，再加生抽耗油老抽翻炒均匀
加一碗清水煮开，来点冰糖调味。根据大肠提前烧制的程度决定烧的时间长短。我这个大肠是提前烧熟的，稍微烧一下就好了，如果是生的大肠就要多烧一会。
把水份烧的差不多的时候配菜加进去，加盐鸡精调味
翻炒均匀就可以出锅了