胖哥俩肉蟹煲（鸡爪蟹虾煲）
7.8
综合评分
80
人做过这道菜
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一直都很喜欢吃胖哥俩的肉蟹煲，无奈每次都要排队等好久，研究了一下做法，在家也可以吃到还原度超高的胖哥俩肉蟹煲~ 吃到筷子都不舍得放下来。螃蟹和虾炖在一起鲜味的香的不得了鸡爪煮到软糯易脱骨，一嗦肉就全下来了；汤汁浓稠，拌饭吃，每一口都是幸福
用料
| 鸡爪 | 500g |
| 虾 | 250g |
| 螃蟹 | 3只 |
| 土豆 | 2个偏大的 |
| 年糕 | 适量 |
| 干辣椒 | 用量教程内会写 |
| 八角 | 用量教程内会写 |
| 桂皮 | 用量教程内会写 |
| 花椒 | 用量教程内会写 |
| 香叶 | 用量教程内会写 |
| 姜片 | 用量教程内会写 |
| 蒜头 | 用量教程内会写 |
| 豆瓣酱 | 用量教程内会写 |
| 甜面酱 | 用量教程内会写 |
胖哥俩肉蟹煲（鸡爪蟹虾煲）的做法
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将土豆切块，虾蟹洗净，鸡爪剪去指甲且切成两段
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鸡爪洗净焯水后➕八角2 桂皮1 香叶2 姜片3 花椒6粒 料酒两勺，加水没过鸡爪开始炖煮上汽后调小🔥煮15分钟左右（同时可以煮好土豆，蒸好螃蟹备用）剩余的鸡汤留一碗备用🥰
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热锅下油下蒜头3 姜片3 干辣椒3 小米椒2 豆瓣酱适量，炒出红油
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下煮好的土豆和鸡爪翻炒均匀
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酱料可以提前准备好，一勺甜面酱，一勺耗油，两勺生抽，一勺老抽，适量白糖，适量辣椒粉，适量胡椒粉，适量鸡汤调匀
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下调好的酱料➕一碗鸡汤，下年糕，虾，蒸好的螃蟹(取壳切半)，中小🔥炖煮2-4分钟左右，可以尝一下味道，根据自己口味调整
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下葱花摆盘，完成~
