肉末真姬菇

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用料  

真姬菇 即蟹味菇1盒
老干妈
猪肉 适量
料酒
生抽
生粉 即玉米淀粉
葱姜蒜
蚝油
剁椒 或者红尖椒1个
盐、糖各少量 提个味即可

肉末真姬菇的做法  

  1. 肉剁成肉末,加料酒、生抽、生粉,拌匀腌10分钟左右。

  2. 真姬菇去根分开,入沸水焯烫3分钟后捞起沥干。

  3. 葱切段,姜切丝,蒜切末,生粉加一勺水调成水淀粉待用。

  4. 热锅放油,下肉末炒散后盛出待用(拿锅铲不停画圈炒就可以了)。

  5. 热锅内再下一点油,下姜蒜和一勺老干妈炒香,然后下肉沫和真姬菇翻炒半分钟。

  6. 下盐、糖、蚝油、剁椒炒匀,下水淀粉翻匀,撒葱,出锅(我一般是出锅了才放葱,为了好看)。

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