爆好吃的无敌腊肠炒饭

7.7 综合评分
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绝对是我最最最爱做的饭,最近懒得拿单反,都是用手机拍照,虽然看起来锉点,但是绝对绝对绝对是超级美味吃到欲罢不能的超级炒饭!!!材料可以根据冰箱的库存情况自由调整~

用料  

1杯 或隔夜饭一份
广东香肠 2根 切片
切片
香葱 切段
鸡蛋 2个 加少量盐打散
玉米青豆胡萝卜 适量(我用的就是超市卖的杂菜包)

爆好吃的无敌腊肠炒饭的做法  

  1. 香肠切片,加入米中一起煮成米饭。煮饭的水要比平时少放1/3,煮完的饭不会粘在一起,又不会过干,出锅就可以炒得粒粒分明。用隔夜饭的同学省略煮饭这一步,切好香肠就可以了。

  2. 烧锅热油,下蒜片爆香,下自己喜欢的酱料炒香。我用了郫县豆瓣酱和老干妈。

  3. 下玉米胡萝卜青豆稍炒,下香肠饭炒匀,把饭拨开,继续加油,下鸡蛋稍煎后炒散。

  4. 继续下自己喜欢的调料炒。我放了腐乳汁、灯笼椒酱,生抽,蚝油。炒匀后关火,淋香油,撒葱段,翻匀,起锅。

小贴士

1,材料随意,鸡蛋也可以不放,没有杂菜的可以用炸过的土豆丁代替,也可以加洋葱什么的,怎么炒都好吃。
2,加各种酱料后不需要放盐和味精。
3,香葱多放点会更好吃。
4,香肠用广东香肠最好,选短粗的那种。

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爆好吃的无敌腊肠炒饭的答疑

  • 沉睡在被窝里的chloe  1年前  
    30
    没有酱料怎么办
    可以用甜面酱吗?
    作者回复 1年前  
    可以啊,如果你喜欢甜口的话
  • 手机用户7855_mqe1  1年前  
    15
    想用老抽生抽蚝油替代酱料啊?
    作者回复 1年前  
    可以啊,随你喜欢,酱油炒饭也是很好吃的
  • 啷个哩个啷  1年前  
    8
    广东腊肠是甜的还是咸的
    作者回复 1年前  
  • 左手牵右手手  9个月前  
    1
    鸡蛋直接打在饭里吗
    作者回复 9个月前  
    鸡蛋打散了下锅或者直接敲在锅里都可以,炒鸡蛋的时候把饭往旁边拨一拨~
  • 梦想做个小厨娘的seya宝宝  10个月前  
    1
    可以不放蒜吗
    作者回复 10个月前  
    不喜欢可以不放呀~
  • 9095の小九  2个月前  
    0
    为什么我做了两次饭都是那么湿啊,第二次用了剩饭炒还是湿湿的,是酱料给多了还是蔬菜给多了啊??
    作者回复 2个月前  
    饭煮太软吧,如果现煮饭炒的话一定要少放水,煮出来干的炒饭才好吃,不然就用冰箱隔夜饭
  • Alanzxw  2个月前  
    0
    正文一直说香肠香肠,在广东,腊肠和香肠不一样的哦,扬州炒饭用的是香肠。腐乳汁是不是泡腐乳的那水哦?
    作者回复 2个月前  
    你说的香肠是火腿肠吧…用我图片里用的那种~腐乳汁就是泡腐乳的水,没有的话也可以直接用腐乳加水调匀~
  • 蓝袜袜  2个月前  
    0
    请问香肠是生切片炒还是煮熟以后炒?
    作者回复 2个月前  
    香肠放饭里蒸蒸就熟了呀,会更香~生炒也可以的`
  • lucine王  3个月前  
    0
    求大厨支招  我炒老干妈和qi县酱的时候糊了是怎么回事该怎么解决   
    委屈脸
    作者回复 3个月前  
    加了酱要用小火炒
  • A-蔡秋媚  3个月前  
    0
    老干妈太多口味的  您用什么的呢?
    作者回复 3个月前  
    牛肉的和豆豉的都用过,都好吃~你用自己喜欢的就好,这个炒饭很灵活,放什么全靠自己喜欢~

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