豆乳奶茶#超嫩滑豆乳布丁奶冻#琥珀寒天钻石波波#白玉丸子

8.0 综合评分
9 人做过这道菜
配方约8杯的量,请按比例增减!

用料  

豆乳布丁奶冻
豆浆 800克
30克
寒天粉 3.5克
白玉丸子
糯米粉 200克
糖粉 50克
清水 140-150克
琥珀寒天金钻
红糖 90克
清水 680克
寒天粉 28克
豆乳奶茶汤底
豆浆 1500克
牛奶 400克
根据自己喜好调节

豆乳奶茶#超嫩滑豆乳布丁奶冻#琥珀寒天钻石波波#白玉丸子的做法  

  1. 超嫩滑豆乳布丁奶冻:豆浆+(牛奶,根据自己喜好加减;也可以不加!)糖+寒天粉,大火煮开后,调小火煮约3分钟;倒入大碗内晾凉!

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  2. 白玉丸子:糯米粉+糖粉拌匀,+清水拌成絮状后,揉成团;分成约13g/个的圆子。

    豆乳奶茶#超嫩滑豆乳布丁奶冻#琥珀寒天钻石波波#白玉丸子的做法 步骤2
  3. 水开后下圆子,煮到浮起后,倒入凉白开内。

    豆乳奶茶#超嫩滑豆乳布丁奶冻#琥珀寒天钻石波波#白玉丸子的做法 步骤3
  4. 用竹签,3个/串,串起来。继续泡在凉白开内。

    豆乳奶茶#超嫩滑豆乳布丁奶冻#琥珀寒天钻石波波#白玉丸子的做法 步骤4
  5. 琥珀寒天金钻:水+红糖+寒天粉,大火煮开后,转中小火咕咚2-3分钟;倒入大碗内,晾凉后切成小小丁,大小要能通过吸管。

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  6. 豆乳奶茶汤底:豆浆倒入锅内+牛奶+糖,煮到微沸;微微放凉后,组装!

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  7. 组装,热饮奶盖会化,所以没放;冷饮可以做奶盖!

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参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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该菜谱发布于 2019-11-23 13:13:33
1763 收藏


豆乳奶茶#超嫩滑豆乳布丁奶冻#琥珀寒天钻石波波#白玉丸子的答疑

  • 蘑菇兽  2019-11-30  
    0
    奶冻可以放热饮里么?
  • 阿春的厨房  2019-12-27  
    0
    寒天粉?怎么没有听过?商业做法吗

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