绿豆,扬去臭豆,洗净,水泡过夜,沥干
糯米,洗净,水泡过夜,沥干
香菇爆香,并炒如虾米。可以随意加各种喜欢的葱姜蒜等各种佐料。
腊肠切碎,油炸
大片整齐的竹叶洗净,用开水烫过。绳子没有也要用开水烫过。
鸽子蛋(鹌鹑蛋)煮熟剥壳,并用糖冻韧——就是用糖煮到它变的很韧。
①绿豆和糯米混在一起。
②放入卷成冰淇凌状的粽叶中。可以插根筷子,然后摇一下再取出,糯米和绿豆会紧实一些。
③然后放入虾米、香菇、蛋、用香料腌制好的五花肉、整片的蒜头。
④再盖上一层绿豆和糯米。
将粽子叶盖好
将粽子叶的盖好之后,用手修整成三角形。反正就是要将粽子抱紧了。
绳子绕一圈之后,勒紧,之后打个活结。
蒸、煮随意。