正宗四川水煮鱼🐠
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人做过这道菜
刚哥哥私房菜
用心做好每一道菜品，做菜就好比做艺术，我们讲究一道菜品要有色香味俱全，味道不能太单一
用料
正宗四川水煮鱼🐠的做法
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草鱼一条洗净改刀，鱼骨鱼片分开
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分开后
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改成鱼片加料酒，盐，抓均腌制20分钟鱼骨也加盐料酒腌制备用
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腌制好的鱼片，鱼骨，再用清水洗净
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加料酒少许盐，淀粉五香粉，花椒面，鸡蛋，在此抓匀，腌十分钟
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抓匀腌制后的
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配菜随各人定，焯水焯熟，或者把配菜炒至熟也可以
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烫料有，麻辣香料一包，豆瓣酱两勺，姜片适量，蒜片适量青花椒炒香下鱼骨炒下加适量水或，加高汤慢火大约熬三四分钟后下自己焯好水的配菜再熬下
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熬制好的鱼骨配菜，用漏斗捞出
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在捞出鱼骨配菜的汤中加腌制好的鱼片慢火，熬制汤沸腾，这样鱼片全部都熟透后，全部倒入，鱼骨和配菜容器中，
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把锅洗干净，加适量油加热后下，花椒颗粒，干辣椒段，（这里注意干辣椒要用清水浸泡一下，以防油炸变焦）
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将热油淋在鱼片上即可，正宗四川麻辣水煮鱼，麻辣鲜香
