#麦子厨房#美食锅#娘惹蓝花糯米糕
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人做过这道菜
雪莉小厨ShirleyHu
蓝花糯米糕(马来语:Pulut Tekan)是一款著名的娘惹糕点，是在糯米里混入椰浆和盐蒸制，再淋入蝶豆花萃取的天然蓝色压实后脱模食用，通常搭配咖椰酱 (Kaya)一起吃，所以也叫咖椰糕(马来语:Kaya Kuih)。咸甜的糕体，透着浓浓的椰香，再加上梦幻的蓝色，视觉与味觉的双重享受。蝶豆花含有丰富的花青素，除了能美容养颜，还具有一定的医疗保健效果。
用料
#麦子厨房#美食锅#娘惹蓝花糯米糕的做法
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材料如图所示
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110毫升清水加入半茶匙盐。
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再加入20毫升椰浆拌匀。
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淋入浸泡过夜的糯米拌匀。
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放入香兰叶，冷水上锅，上汽后蒸10分钟。
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80毫升椰浆，加入半茶匙盐拌匀。
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取出香兰叶，淋入椰浆拌匀后再蒸10分钟。
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蝶豆花洗净去掉绿色花蒂，加入少许开水，按压取汁。
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随意淋入糯米饭中，再蒸5分钟。
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用筷子打散搅拌均匀
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用力压平（压的越紧越好），待凉后脱模切块（成品有黏性，请用塑料刀切）
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搭配咖椰酱一起吃，味道超级赞。
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咸甜的糕体，透着浓浓的椰香，再加上梦幻的蓝色，视觉与味觉的双重享受。
