牛腩切块备用
牛腩冷水下锅,放入适量料酒、葱姜,大火煮出血沫,把血沫捞净,将牛腩盛出备用
锅中倒油,放入8、9粒冰糖,炒糖色
待油热,冰糖熬成深色起泡,倒入牛腩
牛腩炒上色,倒入适量老抽,使牛腩色泽更好,放入葱姜蒜,八角桂皮香叶,和牛腩一起炒香,再放入一大勺海天豆瓣酱继续炒匀.
倒入高压锅中加水,加适量盐,喜欢汤汁多的,水要多放一些,高压锅冒气后炖20分钟即可!炖牛腩的同时可以准备番茄土豆等材料!
将洋葱、西红柿、胡萝卜、土豆切块,锅中倒油,先将洋葱、胡萝卜、土豆倒入锅中炒香,然后再加入西红柿,炒出番茄汤汁即可
将炒好的番茄土豆倒入炖好的牛腩锅中,接着大火将土豆炖熟即可!
出锅前加入适量鸡精!色香味俱全的番茄土豆炖牛腩就完成了!