红酒凤爪

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用料  

凤爪 500g
10g
1个
八角 5g
花椒 5g
红酒 一杯
生抽 80ml
干辣椒 5g
花生油 少量

红酒凤爪的做法  

  1. 凤爪买回来清洗后入开水锅过一遍,只需再沸腾时捞起即可

  2. 姜切段,蒜切大碎粒

  3. 空锅入凤爪,炒干水后倒少量花生油,放入姜和蒜一同煸炒1分钟左右

  4. 加入开水,沸腾时加红酒、生抽、八角、干辣椒、花椒

  5. 收汁起锅

小贴士

1.因为生抽有盐所以烹饪过程可不必放盐。
2.红酒有甜味,不喜甜味的可少放些红酒。
3.干辣椒和花椒不是必需,按个人口味酌情。
4.可以煮久一点,因为富含胶原蛋白的凤爪跟猪蹄一样耐煮。但预备煮久的同时要加入足够的水。

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