新疆烤包子烤箱版
8.0
综合评分
47
人做过这道菜
野生小小荔枝
烤包子是新疆人几乎每周都会吃的美食
我这个版本从面粉开始 都有具体克数
面粉的水量 馅料的盐量 都放在下面步骤
可以包20个中等左右的烤包子
超级简单哦 非常容易上手
羊肉西红柿辣子版烤包子看这里⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105909690/
我这个版本从面粉开始 都有具体克数
面粉的水量 馅料的盐量 都放在下面步骤
可以包20个中等左右的烤包子
超级简单哦 非常容易上手
羊肉西红柿辣子版烤包子看这里⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105909690/
用料
新疆烤包子烤箱版的做法
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取500克面粉
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刚好500克
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放入8克橄榄油 3.5克盐
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290克凉水倒入
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1档揉面就可以了
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光滑即可
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拿一个比面团大的大碗 刷一层薄薄的油
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把面团弄圆 放进去
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把大碗盖起来 醒着
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开始处理馅料 360克皮芽子切丁 一定要戴口罩和面罩哇 不然切皮芽子会辣哭的
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我用的羊腿肉 大约686克 把骨头剔一下
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羊腿肉切丁 腿肉剔好切好是470克
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皮芽子(洋葱)羊肉 放一起 放盐8克 黑胡椒适量 少量水拌匀
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面这个时候也醒好了 撒些面粉 放砧板上
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把面团分成40-50克的剂子
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我永远擀不圆 所以用了磨具 扣一下就可以了 皮擀薄一些
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叠的时候沾少许水在四周 可以起粘合作用
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烤盘铺油纸 取蛋黄一个 打匀 用刷子刷上蛋液 撒上白芝麻
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烤箱提前预热好 上下火230度中层烤25分钟差不多了
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右上角那个烤包子皮破了 有点漏汁 如果皮没破是最下面一排的样子 烤好了就趁热吃哦 超级香的
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烤包子吃起来表皮脆 里面肉质鲜嫩
小贴士
切皮芽子(洋葱)一定要戴口罩和透明面罩哇
或者戴透明眼罩
揉面团时也可以把普通油换成羊油 也很香哦 看个人啦
每个烤箱温度都不一样 根据自己烤箱的脾气来定哦
为什么用蛋黄而不是全蛋？因为光蛋黄颜色会漂亮
全蛋我也试过了 不太好上色 没有蛋黄好看
我的方子可以包20个中等大小烤包子哦
喜欢孜然的可以加一些
或者戴透明眼罩
揉面团时也可以把普通油换成羊油 也很香哦 看个人啦
每个烤箱温度都不一样 根据自己烤箱的脾气来定哦
为什么用蛋黄而不是全蛋？因为光蛋黄颜色会漂亮
全蛋我也试过了 不太好上色 没有蛋黄好看
我的方子可以包20个中等大小烤包子哦
喜欢孜然的可以加一些
