新疆羊肉西红柿辣子馅烤包子
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人做过这道菜
野生小小荔枝
这是烤箱版哦
新疆人吃饭离不开烤包子
烤包子必须要现做现吃才好吃
如果在家不方便外出 刚好家里有烤箱
也可以轻松在家吃上烤包子了
配奶茶、拌面、羊肉汤、抓饭都很搭
今天教给大家做的是带西红柿和辣子的版本
做法简单易学 16个左右(偏小) 但每一个料都很足
新疆人吃饭离不开烤包子
烤包子必须要现做现吃才好吃
如果在家不方便外出 刚好家里有烤箱
也可以轻松在家吃上烤包子了
配奶茶、拌面、羊肉汤、抓饭都很搭
今天教给大家做的是带西红柿和辣子的版本
做法简单易学 16个左右(偏小) 但每一个料都很足
用料
| 面团 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 水(凉水) | 170克 |
| 盐 | 2克 |
| 橄榄油(清油) | 5克 |
| 馅料 | |
| 羊肉 | 250克 |
| 羊尾油 | 50克 |
| 皮芽子(洋葱) | 150克 |
| 西红柿 | 50克 |
| 青辣子红辣子 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 孜然粉(现磨) | 适量 |
| 黑胡椒粉(现磨) | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 刷料 | |
| 生鸡蛋黄 | 1个 |
| 白芝麻 | 适量 |
新疆羊肉西红柿辣子馅烤包子的做法
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准备300克面粉
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放入盐2克 油5克
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倒入170克凉水
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1档揉面
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揉成团即可
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用手团圆以后保鲜膜包起来醒着
下面我们来准备馅料部分
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250克羊肉 50克羊尾油 全部切丁
皮芽子(洋葱)150克 50克西红柿 软芯用勺子挖掉
50克青红辣子 也都是切丁
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切完以后放进一个大碗里 稍微拌一下
颜色超漂亮 看着很有食欲
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放入5克盐
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接着放黑胡椒和孜然 我都是现磨的 超级香
加少许水搅拌均匀备用 烤箱提前230度预热好
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面团也好了 从盆里取出 分成30克左右的剂子
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取一个剂子擀圆它 不要擀厚了 稍微薄一点点
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面皮上放入馅料 周围抹一圈水
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图三的两边我也抹了点水
包的步骤就是这么的简单
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烤盘上垫一层油纸 让烤包子排好队
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准备一个生蛋黄打均匀
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刷上一层蛋黄液 撒一些白芝麻送入烤箱中层
烤25分钟左右就可以了 (第一盘刷蛋液忘拍了 这是第二轮 我还包了个大个的>_<)
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出炉了 颜色很漂亮呢
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给你们看一个包子的内部特写 香气扑鼻
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每个烤包子都皮薄馅多 别提多美味了 趁热吃吧
小贴士
1、烤包子的皮一定不要厚 厚了底子会有些发硬 难嚼 多包几次就会熟练了
2、切皮芽子(洋葱)记得戴护目镜 不然会狂流眼泪
3、当天吃多少就做多少 一定要趁热吃 烤包子第二天吃味道就不一样了
4、羊肉切丁 不要用绞肉 用绞肉就失去烤包子的口感了
5、每个烤箱脾气都不一样 根据自己家烤箱温度来定哦
2、切皮芽子(洋葱)记得戴护目镜 不然会狂流眼泪
3、当天吃多少就做多少 一定要趁热吃 烤包子第二天吃味道就不一样了
4、羊肉切丁 不要用绞肉 用绞肉就失去烤包子的口感了
5、每个烤箱脾气都不一样 根据自己家烤箱温度来定哦
