🌟大家好👏👏👏🌹
这道菜是4个人量,⌚️使用时间:20分钟
注意咯
做意式培根面的忌讳的食料:
- 西红柿🍅
- 洋葱
- 海鲜🦞
- 大蒜
- 蘑菇
就是简单三样食材:
猪脸颊肉🥓,新鲜鸡蛋🥚,奶酪🧀️
再给大家讲讲他的故事和起源
培根意面的来源于罗马vicolo della scrofa街道的一个罗马老板第一次做这道菜在1944。
这道菜是在世界第二大战🇺🇸美国兵和这位罗马老板用着有限的食材做出了,这个美味佳肴。
⚠️ 从之前的培根换成猪脸颊肉,一定要新鲜鸡蛋
第十步骤👇🈶️🐑羊奶酪粉得图片
一个人的量 :
- 100克 5号意大利面
- 50克 脸颊肉
- 30克 羊奶酪粉
- 鸡蛋中号一人两个
- 黑胡椒
-粗盐
用料
意大利面5号
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400克
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猪脸颊肉/熏肉🥓
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200克
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新鲜蛋黄(中号鸡蛋)
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8个(一个人2个鸡蛋)
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羊奶酪粉🧀️
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120克
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粗盐🧂
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随意
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黑胡椒
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随意
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猪油
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两勺(四个人)
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🇮🇹Spaghetti alla carbonara 意式培根面的做法
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羊奶酪粉 pecorino romano
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猪脸颊肉 guanciale, 买不到可以用熏肉🥓
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把猪脸颊肉切成条,大约1公分
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把切好的肉倒入不粘锅,🔥中火烧15分钟,小心不要烧焦了。 ⚠️ 不要用植物油,会改变他的味道,如果有猪油可以放一点,提香本身的味道。
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那另外一个锅,水加盐,煮沸特把5号意大利面放入内,煮10分钟
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把新鲜蛋黄打散,倒入羊奶酪粉和黑胡椒粉。
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打散以后好好的搅拌,加入一勺热热的面汤,继续搅拌均匀。
一定要好好搅拌,不能太稀。
让滚烫的面汤第一次给鸡蛋杀一次菌。
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⚠️这时候猪脸颊肉的火关掉,把煮好的意面捞出来,到入猪脸颊肉里面,搅拌。
不要把面汤倒掉,还要用。
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做好的蛋液倒入面条里面,再次好好的搅拌。
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CREMOSO 不知道这么形容,蛋液要包裹着面条,不能太稀/不能太干。
所以用留下来的面汤自己调。
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撒上羊奶酪粉和黑胡椒粉。 Buon appetito