🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸

1 人做过这道菜
我这个量是做24个肉丸子

⚜️意大利番茄酱肉丸是老少都爱吃的一道菜。
这道菜全意大利都有,可以说是奶奶做给孙子吃的家常菜
肉丸= POLPETTE
番茄酱= SUGO
在这里我理清一个无解,

1。意大利人叫RAGÙ是指番茄酱里有肉末
2。SUGO 意思就是酱汁,只是稀的。

用料  

牛肉末 220g
猪肉末 165g
干的面包屑 30g
帕玛森奶酪粉 25g
鸡蛋 1
香芹
牛至粉
肉豆蔻粉
黑胡椒粉
特级初榨橄榄油
番茄酱

🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸的做法  

  1. 把干面包屑打成末

    🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸的做法 步骤1
  2. 去掉香肠的皮

    🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸的做法 步骤2
  3. 用刀搅成肉末

    🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸的做法 步骤3
  4. 把牛肉末和香肠末放在一个碗里加入牛至粉

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  5. 再继续加入肉豆蔻粉,帕玛森奶酪粉,香芹蓉和鸡蛋,不要忘了加入黑胡椒和盐。

    🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸的做法 步骤5
  6. 把肉末和调料搅拌均匀。

    🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸的做法 步骤6
  7. 开始揉肉丸子。

    🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸的做法 步骤7
  8. 锅里加橄榄油。要把油烧不然的话会粘锅。

    🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸的做法 步骤8
  9. 把肉丸子每一面都烧成金黄色就可以加入番茄酱。

    🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸的做法 步骤9
  10. 把番茄酱倒入

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  11. 再把水倒入,这样番茄酱会没那浓稠。

    🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸的做法 步骤11
  12. 把番茄酱和水搅拌均匀,再次加黑胡椒粉和盐,用小火煮15-20分钟。

    🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸的做法 步骤12
  13. 出锅咯,爱浓味道可以加一点牛至粉。

    🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸的做法 步骤13
  14. 这个有30写上去,就是30个月。

    🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸的做法 步骤14
  15. 番茄酱就选它吧,意大利牌子 BARILLA,那里都有。这个是带罗勒,可以算是最纯粹的番茄酱。

    🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸的做法 步骤15

小贴士

帕马森干酪最好是选24个月的,如果喜欢奶油的味道可以先30个月。
香芹不是香菜哦。香芹是意大利人有的香菜。
老外都是用黑胡椒的,在超市里没见过白胡椒。
好的橄榄油味道有一点辣辣的。没有橄榄油可以有家里的菜油煮

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-10-31 08:46:06
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