韭菜盒子
9.2
综合评分
31
人做过这道菜
MuseFood
喜欢韭菜的肯定超爱韭菜盒子吧，今天是周末，来做几个次
用料
韭菜盒子的做法
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小海米洗净后用一点点温水泡软，否则海米比较硬，如果用虾皮就不需要泡了
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韭菜切细，洗韭菜后尽量晾干或者用厨房纸擦干
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绿豆粉丝用热水泡开，切断；鸡蛋炒熟，放凉后加入，如果大块可以用刀剁小
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加入蚝油、盐、糖、香油调味
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搅拌均匀，尝下咸淡
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面粉加入80度左右的热水，用筷子搅至无干粉，稍微焖一会
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至手温能接受时揉成面团，不光滑也没事，加盖醒半小时，这时候可以准备韭菜馅，为了看起来方便，写在步骤1-5
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醒半小时后再次揉面，这时候面团很容易揉光滑
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分成20克一个小剂子，撒些干粉擀薄
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大约直接12cm，厚度1mm
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加入韭菜馅，一个大概可以放30克馅
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先对折，把口子捏牢，最好捏口的时候可以把中间空气挤掉一点
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从右边先折一个小角
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然后一次折起，折出漂亮的花边
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整个折好，左边最后一个往里折
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全部做好
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平底锅刷一点薄油，小火烙
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表面也刷一点点油
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这时候中间有热气，有鼓包的话用牙签戳几下排气，两面烙至金黄就好了
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出锅
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烫面软软的，馅料特别香
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同样的烫面烙饼，也可以做成口袋饼，包你一学就会，详情参考我另一个食谱，https://www.xiachufang.com/recipe/103995685/
小贴士
1、尽量使用烫面，这样更柔软
2、馅料根据自己喜好自由调整，喜欢韭菜可以再多放一点
2、馅料根据自己喜好自由调整，喜欢韭菜可以再多放一点
