鸡脚,翅中等洗净,指甲修剪干净,翅中可以划刀。
准备好需要的香料。草果,八角,花椒,桂皮,香叶,甘草,山奈,小茴香籽,陈皮,丁香适量。鸡脚,翅中可以用沸水汆一下,捞出来备用。
起锅热油,小火放入冰糖,慢慢炒化变色,如图,到有小气泡冒出。
放入胡辣子炒,放多少根据个人口味。喜欢辣的可以多放一点。
加水,可以看到有色了。
放入事先准备好的香料。
香料煮沸后,放入鸡脚,翅中。
煮沸后加盖,小火焖十多分钟。
根据卤水颜色和味道,适量加老抽和生抽,盐适量。卤水可以稍微咸一点点。继续加盖,中小火。
大概2,30分钟,根据实际情况。本人喜欢多煮一会。更入味。一般到卤汁变稠的时候才关火。
关火以后冷却10分钟左右。
出锅。这张是没有任何滤镜的效果。
这个加了点滤镜😝。味道很好哦。所有的香料都是适量,根据自己口味来放。你可以边煮边试。我根据自己的口味,每次做出来都很好吃哦。对了,这也是朋友教我的方子,第一次做我就成功啦。这是第二次🥳