好吃停不下来的卤鸡脚

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用料  

八角 3,4个
花椒 十粒
草果 2个
香叶 3,4片
桂皮 2块
山奈 3个
甘草 10克
小茴香籽 10g
丁香 10粒
橙皮 若干
鸡爪 若干
生抽 适量
老抽 适量
胡辣子 两三个
适量

好吃停不下来的卤鸡脚的做法  

  1. 鸡脚,翅中等洗净,指甲修剪干净,翅中可以划刀。

    好吃停不下来的卤鸡脚的做法 步骤1
  2. 准备好需要的香料。草果,八角,花椒,桂皮,香叶,甘草,山奈,小茴香籽,陈皮,丁香适量。鸡脚,翅中可以用沸水汆一下,捞出来备用。

    好吃停不下来的卤鸡脚的做法 步骤2
  3. 起锅热油,小火放入冰糖,慢慢炒化变色,如图,到有小气泡冒出。

    好吃停不下来的卤鸡脚的做法 步骤3
  4. 放入胡辣子炒,放多少根据个人口味。喜欢辣的可以多放一点。

    好吃停不下来的卤鸡脚的做法 步骤4
  5. 加水,可以看到有色了。

    好吃停不下来的卤鸡脚的做法 步骤5
  6. 放入事先准备好的香料。

    好吃停不下来的卤鸡脚的做法 步骤6
  7. 香料煮沸后,放入鸡脚,翅中。

    好吃停不下来的卤鸡脚的做法 步骤7
  8. 煮沸后加盖,小火焖十多分钟。

    好吃停不下来的卤鸡脚的做法 步骤8
  9. 根据卤水颜色和味道,适量加老抽和生抽,盐适量。卤水可以稍微咸一点点。继续加盖,中小火。

    好吃停不下来的卤鸡脚的做法 步骤9
  10. 大概2,30分钟,根据实际情况。本人喜欢多煮一会。更入味。一般到卤汁变稠的时候才关火。

    好吃停不下来的卤鸡脚的做法 步骤10
  11. 关火以后冷却10分钟左右。

    好吃停不下来的卤鸡脚的做法 步骤11
  12. 出锅。这张是没有任何滤镜的效果。

    好吃停不下来的卤鸡脚的做法 步骤12
  13. 这个加了点滤镜😝。味道很好哦。所有的香料都是适量,根据自己口味来放。你可以边煮边试。我根据自己的口味,每次做出来都很好吃哦。对了,这也是朋友教我的方子,第一次做我就成功啦。这是第二次🥳

    好吃停不下来的卤鸡脚的做法 步骤13

小贴士

炒冰糖,一定要小火,慢慢炒,不然会焦了就变苦啦。冒出小气泡的时候就差不多了。
 

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该菜谱发布于 2019-10-25 23:54:26
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