纯奶白土司

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这款吐司口感很好,直接吃也不错哦~

用料  

高粉 200g
酵母 2g
鸡蛋 1个(小)
1g
白砂糖 40g
牛奶 100g
黄油 20g

纯奶白土司的做法  

  1. 把除黄油外的所有材料混合,揉至面团成筋后,加入黄油,揉到完全阶段。放置温暖处发酵至2-2.5倍大

    纯奶白土司的做法 步骤1
  2. 压扁排气,将面团分成3等分,滚圆后松弛20分钟

    纯奶白土司的做法 步骤2
  3. 取出一个面团,擀成椭圆形

    纯奶白土司的做法 步骤3
  4. 翻面,将面团卷起来,醒10分钟

    纯奶白土司的做法 步骤4
  5. 再擀长,排出气泡

    纯奶白土司的做法 步骤5
  6. 翻面,由上而下卷起

    纯奶白土司的做法 步骤6
  7. 放入吐司模中,进行二次发酵

    纯奶白土司的做法 步骤7
  8. 二次发酵至8~9分满,刷蛋液,烤箱预热

    纯奶白土司的做法 步骤8
  9. 烤箱预热,185度下层35分钟,上色后及时加盖锡纸,烤好后立刻取出脱模

    纯奶白土司的做法 步骤9

小贴士

这款吐司只用了200克高粉,所以二次发酵不到八分满。
 

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