豆豆宝0622
橙汁蛋糕卷
7.3
综合评分
27
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用料
橙汁蛋糕卷的做法
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准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离。橙汁加入油，搅拌均匀。
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筛入面粉，上下翻拌均匀无颗粒。
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蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒
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蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，分3次加入糖，打至干性发泡
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盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀
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再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
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倒入烤盘，在桌上震两下，把内部的大气泡震出来
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烤箱预热，180度，第二层，15分钟
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取出后立即倒扣，撕油纸，涂抹番茄果酱
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卷起
小贴士
因为橙汁和果酱都是甜的，所以我只放了25g细砂糖。
